首先,在煮食螃蟹時,可以適當地加入一些紫蘇葉、鮮生薑,以解蟹毒,減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心;蒸蟹時應將蟹捆住,防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費;
另外,除了做的時候要注意一下,就連前期對海蟹的處理也都要注意哦!海蟹買回家之後,放入乾淨的盆子裡,用糙米,雞蛋將海蟹覆蓋住,撒點芝麻,用棉布矇住缸口,不要讓海蟹見光,但得使空氣能流通,3天左右拿出。這樣做是為了讓海蟹吸收米、蛋中的營養,使其更肥、更鮮美。
首先,在煮食螃蟹時,可以適當地加入一些紫蘇葉、鮮生薑,以解蟹毒,減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心;蒸蟹時應將蟹捆住,防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費;
另外,除了做的時候要注意一下,就連前期對海蟹的處理也都要注意哦!海蟹買回家之後,放入乾淨的盆子裡,用糙米,雞蛋將海蟹覆蓋住,撒點芝麻,用棉布矇住缸口,不要讓海蟹見光,但得使空氣能流通,3天左右拿出。這樣做是為了讓海蟹吸收米、蛋中的營養,使其更肥、更鮮美。