粳米的營養分析

　　1. 粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好;

　　2. 粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會;

　　3. 粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;

　　4. 粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的幾率;

　　5. 粳米可防過敏性疾病，因粳米所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止一些過敏性皮膚病的發生。米飯，是補充營養的主食;米湯，又是治療虛症的食療佳品。 食養食療專著《隨息居飲食譜》就十分推崇米湯的補養功效，認為 濃稠的米湯，可以代替人參湯，用以治療虛症。

　　米粥營養豐富，又容易消化，便於吸收，所以醫藥學家常 以米粥作為配合藥療的調養珍品，《隨息居飲食譜》就強調說：“病 人、產婦，粥養最宜。” 經常食用米粥，是最簡便的食養之法，許多文人墨客也深受 其益，有的寫文章談體會，有的吟詩作賦，大加讚譽。