飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止乾硬食品刺激消化道黏膜，有利於之後進食食物的稀釋和攪拌，促進消化、吸收;而且空腹喝湯，湯汁能在小腸中均勻分散，營養物質很容易被消化、吸收。相反，飯後喝湯是一種有損健康的吃法，湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，並沖淡食物消化所需要的胃酸，影響食物的消化吸收。
所以，吃飯最忌一邊吃飯一邊喝湯，或是以湯泡飯或是吃過飯後再來一大碗湯，這都容易阻礙正常消化。正確的進餐順序應該是：湯→青菜→飯→肉→1小時後水果。
夏天喝湯減肥，加醋更減肥
醋含有20餘種氨基酸和16種有機酸，是一種營養健康的調味料兼保健食品。它是各種細菌的天然“殺手”。而且，醋可使食物中的水溶性B族維生素和維生素C的化學結構變得穩定，不易因烹煮而破壞，從而保證食品中的銅、鋅、鉻等微量元素的溶解和吸收。
因此，說醋可以將食物中的各種維生素、無機鹽和其他微量元素較完整地保留下來，是有道理的。更何況，醋的美容功效是舉世皆知的
