高嘌呤食物都有哪些?高尿痠痛風患者要注意!
高嘌呤食物都有哪些 ?
正常情況下，體內的尿酸處於平衡的狀態。如果體內產生過多來不及排洩或者尿酸排洩機制退化，則體內尿酸滯留過多，當血液尿酸濃度大於420umol/L，影響人體細胞的正常功能，甚至引發痛風。尿酸高含量與食物內嘌呤含量成正比。人體的尿酸是來源於嘌呤，嘌呤多了尿酸自然多，嘌呤從食物進入人體大概佔總量的15％，而人體自身產生的嘌呤佔85％(當然自身產生的嘌呤過多，對尿酸的影響更大，這個主要是遺傳因素決定的，很多痛風病人都有家族發病史)，嚴格限制嘌呤攝入量可使血清尿酸含量減少。
所以高尿酸血癥或者痛風的病人，我們醫生要給予他正確的飲食指導，減少高嘌呤的食物攝入。下面介紹常見食物的嘌呤含量：
飲食指導意見：
1、應首先戒酒，尤其是啤酒。
2、避免進食含高嘌呤飲食。動物內臟、骨髓、海味等含嘌呤最豐富;魚蝦類、肉類、豌豆、蘑菇，菠菜等亦含有一定嘌呤，也應該少吃。
3、低嘌呤食物可放心食用，中等嘌呤食物宜限量食用，而高嘌呤食物應禁用。一般，鹼性食物所含嘌呤比較低，如芥菜、花菜、海帶、白菜、番茄、黃瓜、茄子、洋蔥、土豆、竹筍、桃、杏、梨、香蕉、蘋果等，應多吃。而高嘌呤食物會促成高量的尿酸。因此，應儘量避免。
1、常見的高嘌呤食物：
(1)豆類及蔬菜類：黃豆、扁豆、紫菜、香菇。
(2)肉類：家禽家畜的肝、腸、心、肚與胃、腎、肺、腦、胰等內臟，肉脯，濃肉汁，肉餡等。
(3)水產類：魚類(魚皮、魚卵、魚乾以及沙丁魚、鳳尾魚等海魚)、貝殼類、蝦類、海參、泥鰍、鱔魚。
(4)其它：酵母粉、各種酒類，尤其是啤酒。
2、常見的中等嘌呤食物：
(1)豆類及其製品：豆製品(豆腐、豆腐乾、乳豆腐、豆奶、豆漿)、幹豆類(綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆)、豆苗、黃豆芽。
(2)肉類：家禽家畜肉。
(3)水產類：草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、螃蟹、鰻魚、鱔魚、香螺、鮑魚、魚丸、魚翅。
(4)蔬菜類：菠菜、筍(冬筍、蘆筍、筍乾)、豆類(四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆)、海帶、金針、銀耳、蘑菇、菜花。
(5)油脂類及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。
3、常見的低嘌呤食物：
(1)主食類：米、麥、面類製品、澱粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。
(2)奶類：牛奶、乳酪、冰琪琳等。
(3)葷食：蛋類以及豬血、雞鴨血等。
(4)蔬菜類：大部分蔬菜均屬低嘌呤食物。
(5)水果類：水果基本上都屬於低嘌呤食物，可放心食用。
(6)飲料：蘇打水、可樂、汽水、礦泉水、茶、果汁、咖啡、麥乳精、巧克力、可可、果凍等。
(7)其它：醬類、蜂蜜。油脂類(瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子)、薏苡仁、乾果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動物膠或瓊脂制的點心及調味品。
