不同的食物營養價值各不相同，而且它的性質也不一樣，有些食物屬於酸性食物，有些食物則屬於鹼性食物，所以在選擇食物之前，我們也需要了解一下你的身體，應該多吃哪一些性質的食物，而下面要為大傢俱體分析介紹的是，屬於鹼性的食物，希望通過這些食物的常識瞭解之後，大家能夠根據自己的需求來選擇，
強鹼性食物
所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。
一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿蔔、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。
一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸根，屬於酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及麵粉、大米、花生、大麥、啤酒等。
因此，一定要注意酸、鹼食物的合理搭配，否則，進食酸性食物過多，可造成血液偏酸性。為中和這些酸性物質，又必然消耗體內大量的鈣、鎂等鹼性元素，而引起缺鈣等一系列症狀，如皮膚病、神經病，特別是在節假日裡，如果肉類較多，就更應該注意搭配一些新鮮蔬菜、水果等鹼性食物，以免造成機體酸鹼平衡失調。
經測定，弱鹼性的食物有：
豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿蔔、牛奶等。
而呈鹼性的食物有：
菠菜、白菜、捲心菜、生菜、胡蘿蔔、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。
現在大家應該知道，甚麼樣的食物則屬於鹼性的食物了吧，其實很多時候，關注這些食物的特性，也是為了幫助我們保證自己的身體健康，因為有一些人由於身體情況比較特殊，所以在食物選擇上不能夠盲目，有些人則應該適合多吃鹼性食物。
