(1)供給充足的蛋白質,成人每天約需蛋白質80克,兒童需要相對更高些,不僅要保證蛋白質的數量,還要講究蛋白質的質量。動物性食品如魚、肉、蛋、奶類,所含人體必需的氨基酸比較齊全,營養價值高,應保證其供給和需要。
(2)供給豐富的鈣質鈣是構成骨骼的重要原料。學齡前兒童每天需鈣600毫克,小學生需要800毫克,中學生需要1200毫克。如果食物中鈣供給不足,嬰幼兒就會發生軟骨病,學齡兒童就會長不高。所以,飲食中要注意供給含鈣豐富的食物,如奶類、豆類及其製品、之麻醬、海帶、蝦皮、瓜子仁及綠葉蔬菜等。給幼兒和學齡兒童添加適量鈣質和魚肝油,對增長身高有一定好處。
(3)提倡少吃糖類糖吃多了容易影響孩子的食慾,使進食量減少,勢必影響營養素的吸收。而且糖過多時,體內代謝中間產物丙酮酸和乳酸會增多,這就需要鹼性的鈣來中和,鈣的消耗量勢必增加,從而影響骨骼的生長。
(4)務必吃好早餐早餐要吃飽、吃好。孩子如果早餐不吃好,營養供給不足,大腦消耗能量不夠,就要動用體內儲備的蛋白質,這就好比“釜底抽薪”,時間一長就必然影響身體的生長髮育。