便秘，最常見的原因是由飲食不當造成的。便秘病人應找出病因，針對病因，給予適當的膳食治療。對於神經性或機械性便秘，可視便秘的程度，給予無粗纖維的無渣半流或少渣軟飯;禁用任何有刺激性的食品，如香料、濃茶、濃咖啡等;病人應多飲水，並可用瓊脂製品，因為瓊脂能在腸裡吸收水份，使大便軟渭又無刺激性，利於通便。
對於飲食性便秘，可從膳食著手： 1、多食宣含植物纖維的食品，如青菜、水果、粗糧、豆製品等，必要時可加些瓊脂，利用其吸水性，使腸的內容物膨脹而增量，從而促進腸蠕動，利於排便。 2、糾正不良飲食習慣，多用含維生素B的食品，如粗糧、豆類，必要時可補充片劑維生素B1。因為如果體內維生素B1不足，可影響神經傳導，減緩胃腸蠕動，不利於食物的消化吸收和排洩。 3、多用產氣食品：如生蔥、洋蔥、生黃瓜、生苤藍、生蘿蔔等，利用它們在腸道內的發酵作用，產生鼓腸，以增加加腸蠕動，利於排便。 4、多飲水及飲料，每日清晨空腹喝水200—500毫升，特別是溫涼的淡鹽水，效果更佳。 5、適量增加值方的攝入，可促進大便的通暢。
便秘患者的飲食應以高纖維、多脹氣、多水份、多脂肪為主。便秘病人禁忌酒、濃茶、咖啡、大蒜、辣椒等辛辣刺激性食品，可輔以下列食療方法： 1、菠菜豬血湯取菠菜200克，豬血150克同煮，熟後放鹽少許，然後飲湯。 2、豬心柏子湯 取豬心1個，柏子仁15克。將柏子仁納入豬心內，清水燉熟，隔2天服1次。 3、蔗漿粥 取蔗漿汁lOO毫升，粳米50克。將新鮮甘蔗洗淨，榨漿備用、粳米加水400毫升，米煮至開花後，兌入蔗漿汁。每日早、晚溫熱服食。 4、黃芪蜜荼 將黃芪15克入沙鍋，加清水500毫升，煎至300毫升，去渣取汁，加蜂蜜30克和勻，煮l—2沸，代荼飲。 5、木耳海參燉豬腸取木耳15克，海參30克，豬大腸150克。將豬大腸翻開洗淨，加水同木耳、海參燉熟，入鹽、醬油及味精少許，出鍋即可食用。 6、郁李仁粥 將郁李仁lO克浸泡，褪皮，研為膏;粳米50克煮粥，待粥熟後，入郁李仁膏，加薑汁、蜂蜜各適量。空腹食之。 7、決明潤腸荼 取草決明30克炒至適度、研碎，用沸水沖泡5—10分鐘，每日l劑代茶飲。
便秘即大便秘結不通。指排便間隔時間延長，或雖不延長而排便困難者。
