高脂肪、低纖維素食物以及辣椒、胡椒等
大腸癌的發病，跟大腸慢性炎症、大腸腺瘤、血吸蟲病、盆腔放射、土壤中缺鉬的環境因素以及遺傳因素都有關係。除此之外，高脂肪、低纖維素的飲食結構也是大腸癌發生的重要原因。因此，大腸癌患者在飲食上要注意減少油脂、肥肉，少吃醃製、煙燻食物，忌食辣椒、胡椒以及煎炸食品。同時，要戒菸、少酒。
而與結腸癌和直腸癌發病相關的飲食因素，主要是鈣和維生素缺乏、脂肪攝入過多等。
適宜進食：
黑木耳、大蒜、茄子、魔芋、紅薯、蘋果、香蕉、蜂蜜
大腸癌患者在飲食上要注意以下幾點：1.要增加膳食纖維;2.多吃新鮮食物;3.宜多吃黑木耳、大蒜、茄子、絲瓜、胡蘿蔔、魔芋、紅薯、無花果、草莓、蘋果、梨、香蕉、蜂蜜、綠色蔬菜等。
結直腸癌患者在飲食上要注意多吃以下食物：1.富含維生素A、C、E、K、葉酸的食物，如新鮮蔬果、動物肝臟等。2.富含微量元素的食物，如香菇、海帶、紫菜、蛋黃、南瓜、大白菜、動物的肝腎、人參、枸杞、山藥、靈芝等，它們所含有的硒、鉬等礦物質具有抗癌作用;3.富含蛋白質的食物：如瘦肉、蛋類、豆類、奶類以及補充各種必需氨基酸，保持體內氨基酸的平衡可抑制癌症的發展。
食管癌、胃癌飲食禁區：
醃製、煙燻、油炸食品以及過燙的食物
食管癌患者和胃癌患者有一個共同的特點，就是喜歡吃非常燙的食物。“很多患者喜歡吃那些剛出鍋的東西，還有些患者喜歡喝熱茶，尤其是潮汕人尤喜工夫茶。此外，還有很多患者喜歡醃製、煙燻、油炸食品。”曾青山還提醒，食管癌患者和胃癌患者要切記，除了不要吸菸、少飲酒外，還不要吃黴變的食物，因為黴菌中有些是產毒真菌，是很強的致癌物質。
適宜進食：
適當加強蛋白質的攝入，保護胃黏膜
食管癌患者和胃癌患者要儘量多吃新鮮蔬菜和水果。多吃含維生素A、B、E的食物。同時，要適當加強蛋白質攝入，從而保護胃黏膜。
“當然，養成良好的飲食習慣也非常重要。”曾青山說，食管癌患者和胃癌患者在飲食上，要定時定量，不要暴飲暴食，也不要進食過快或過燙，進餐時要心情愉快。
肝癌飲食禁區：
黴變食物和攝入過量的蛋白質
導致肝癌的因素有多種，但長期進食黴變食物、微量元素硒缺乏是促發肝癌的重要因素。
“已有很多研究表明，黃麴黴毒B1是目前已被證明有明確致癌作用的物質。”曾青山說，而黃麴黴毒B1主要存在於黴變的糧食中，如玉米、花生、大米等。
肝癌患者需要根據肝功能損害的程度來確定蛋白質的攝入量。如果病程長、肝功損害不嚴重者，食物中的蛋白質則不必嚴格限制，但每天不宜超過每公斤體重1克，而且，優質蛋白質要達到50%以上。這是因為飲食中的蛋白質需要在肝臟內代謝，會直接增加肝癌患者肝臟的負擔。“經過積極治療，患者肝功能改善後，可逐漸增加蛋白質的攝入量，但也應以雞蛋、牛奶、魚蝦等優質蛋白為主。”
