小米富含維生素B1、B2等多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,熬粥有“代參湯”之美稱。食用小米粥能開腸胃、補虛損、益丹田,可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補,適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香者。另外,值得一提的是,小米每100克含量則達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首,等重量的小米中含鐵量比大米高一倍,這些營養元素同樣都是對糖尿病人的身體有好處的。
糖尿病人可以吃小米,但根據其熱量、營養及其升糖指數看,小米中賴氨酸含量較少,脂肪含量4.3%,且多為不飽和脂肪酸,另外還含有少量的植物同醇和卵磷脂及少量胡蘿蔔素。若100克小米,80克水上鍋蒸40分鐘做出的小米飯,其營養成分為:熱量360千卡,蛋白質10克,脂肪、不飽和脂肪酸2克,碳水化合物16克。做成粥的熱量會稍高點,但也適合糖尿病人吃。