各種水果中，含鐵量都很低，但櫻桃卻表現突出，獨樹一幟。櫻桃每100克含鐵量高達59毫克，居水果之首；維生素A含量比葡萄、蘋果、桔子多4～5倍。此外，它還含有維生素B、C和鈣、磷等礦物元素。每100克含水83克，蛋白質1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，熱量66千卡，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵5.9毫克，0。15毫克胡蘿蔔素，0.04毫克硫胺素，0.08毫克核黃素，0.4毫克煙酸，3毫克抗壞血酸 櫻桃還含有豐富的維生素A，因此，櫻桃有促進血紅蛋白再生和預防癌症的作用。
櫻桃自古以來就被稱為 "美容果"，中國古代醫學典籍說它能 "潤澤肌膚"，"使人容光煥發"。
櫻桃不僅顏色鮮豔，而且味道甜美，營養豐富。它既含有碳水化合物和蛋白質，還含有鈣、磷、鐵和多種維生素。特別是鐵的含量，每100克高達5.9毫克，比蘋果、桔子、梨高20～30倍，維生素A的含量比蘋果、桔子、葡萄高4～5倍，居各種水果之首。所以吃櫻桃有促進血紅蛋白再生和預防癌症的作用。
