發布於 2024-10-22 23:25

  石斑魚具有健脾、益氣的藥用價值。其獨特的自然生態環境和生活習性,使它的營養豐富、肉質細嫩,味道鮮美。據有關資料和行家介紹,石斑魚肉中的蛋白質含量高於一般魚類,除含人體所必須的各種氨基酸外,還含有無機鹽、鐵、鈣、磷以及維生素等人體必須的營養物質,一舉成為經濟價值很高的魚類,宴席上的佳餚,是暢銷港澳臺的名貴海鮮品。

  因為石斑魚經常捕食魚、蝦、蟹,就會同時攝取蝦、蟹所富含的蝦青素,對人類來說,石斑魚就成為了含蝦青素的食物。蝦青素(英文名Astaxanthin,在日本和港澳地區也稱蝦紅素)是1938年從龍蝦中首次被分離出來的一種超強的天然胞外抗氧化劑。也是唯一能達到延緩器官和組織衰老功能的抗氧化劑。石斑魚也含蝦青素的,石斑魚的魚皮膠質增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成的營養成分的重要物質叫二甲基碸(MSM);而“膠原蛋白”是高脂的極易被氧化,所以要配合抗氧化劑使用才能達到美容護膚的效果。因為石斑魚是同時具備了二甲基碸(MSM)和蝦青素的,所以才有“美容護膚之魚”的稱號。

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石斑魚洗乾淨去內臟放碟上,為了容易熟和入味,在魚身兩邊切上幾道。 準備好配料,切好放在蝶中。 蒸魚前先在魚身上放一半薑絲、淋上少許花生油。 鍋裡的水先燒開,放進蒸架。 魚蒸10分鐘(注意火候,切忌太熟魚肉就不嫩)。 另起鍋放花生油,配料放進爆香,放生抽,再把滾燙的配料直接淋在蒸好的魚身上再蒸1分鐘即可。清蒸石斑魚就做好了。 注意事項 石斑魚是名貴海鮮品之一。按形狀及皮上顏色斑紋而分,有老鼠斑、紅
發布於 2024-10-22 23:11
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石斑魚,是海魚中的一種,因類似雞肉,為此素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚,被港澳地區推為中國四大名魚之一。石斑魚,肉質肥美鮮嫩,營養豐富,深受人們的讚譽,活魚運銷港澳市場,被奉為上等佳餚,供不應求。其價格昂貴,經濟價值高。除了經濟價值,那石斑魚的營養價值怎麼樣呢? 1、石斑魚蛋白質的含量高,而脂肪含量低,除含人體代謝所必須的氨基酸外,還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各
發布於 2024-10-22 23:32
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清蒸石斑魚要蒸多久 說到石斑魚,那讓很多人立馬眼睛一亮,這種不僅對人體好處多,而且味道好的魚想要做出最自然的味道,就必須是清蒸。特別是像石斑魚這種的海鮮,清蒸才最原汁原味。 但是問題來了,清蒸石斑魚雖然做法不難,但是在蒸的時候如果拿捏不好時間的話,蒸條魚就很容易蒸老了,或者時間未夠導致裡面部分魚肉未熟。那麼下面就跟著小編一起來學習——清蒸石斑魚要蒸多久吧。 如果石斑魚的體重為750克左右的,大約
發布於 2024-10-22 23:18
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“清蒸石斑魚”是粵菜及浙菜中的一道。“石斑魚”,肉質潔白,鮮美如雞,故又有“雞魚”之稱,可與淡水名產桂魚相媲美。多產於舟山東面沿海一帶。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚的營養。 石斑魚主要以天然野生為主,越大肉越嫩,肉細嫩厚實、無肌間刺,味鮮美。常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜,也可制肉丸、肉餡等。代表菜式有清蒸石斑魚。 石斑魚是名貴海鮮品之一。按形狀及皮上顏色斑紋而分,有老鼠斑、紅斑、青斑
發布於 2024-10-22 23:04
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(1)點帶石斑魚吻短鈍,背鰭8-11根棘,基底無黑斑,體側有5條不明顯橫帶,體側及各鰭上分散著斑點。為熱帶中、下層魚類,喜棲息於岩礁底質海區,為南海名貴魚類。性兇猛,肉食為主,喜食魚、蝦、蟹,飢餓時自相殘殺。可生活在鹽度11-41‰水域,最適水溫22-28℃,18℃以下食慾減退,15℃以下魚體失去平衡。可進行網箱養殖。分佈於我國東海、南海等海域。 (2)赤點石斑魚背鰭Ⅺ,16條,背鰭基底具一黑
發布於 2023-02-18 12:49
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1、擅吃魚膽解毒不成反中毒 魚膽是一味中藥,中醫常用它來治療目赤膽痛、喉痺、惡瘡等症。民間也因此流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法,所以儘管魚膽味苦,總有人躍躍欲試。但是專家指出,魚的膽汁中含有水溶性“鯉醇硫酸酯鈉”等具有極強毒性的毒素,這些毒素既耐熱,又不會被酒精所破壞,因而無論將魚膽烹熟、生吞,或是用酒送服,均可發生中毒。且魚膽中毒發病快,病情險惡,病死率高。中毒較輕者表現為噁心、嘔吐
發布於 2023-02-18 13:02
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1、富含蝦青素。因為石斑魚經常捕食魚、蝦、蟹,就會同時攝取蝦、蟹所富含的蝦青素。蝦青素(英文名Astaxanthin),在日本和港澳地區也稱蝦紅素,是唯一能達到延緩器官和組織衰老功能的抗氧化劑。 2、石斑魚蛋白質的含量高,而脂肪含量低,尤其適合婦女產後食用。 3、除含人體新陳代謝所必須的氨基酸外,石斑魚富含維生素A、D以及其它各種維生素、還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷、鉀等營養成分。 4、石斑魚的
發布於 2023-02-18 12:36
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石斑魚是暖水性近海底層名貴魚類,分佈於北太平洋西部,中國主產於南海及東海南部。石斑魚肉質肥美鮮嫩,營養豐富。其中較為常見的有赤點石斑魚、鮭點石斑魚、青石斑魚、雲紋石斑魚和網紋石斑魚等。由於石斑魚肉質細嫩潔白,類似雞肉,素有“海雞肉”之稱。野生的石斑魚肉質較為甜美,活動力高,魚身顏色多變且花紋明顯,不過價格較高;養殖的石斑魚雖然肉質較普通,不過個頭大小一致、肉質較軟,味道也很鮮美,價格則較為便宜。
發布於 2023-02-18 12:42
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知母味苦、微甘,性寒;歸肺、胃、腎經;質潤氣和,降而能升,具有清熱瀉火,化痰止咳,滋陰潤燥主治熱病壯熱煩渴,肺熱咳嗽,咽喉腫痛,骨蒸潮熱,虛煩不眠,消渴淋濁,大便秘結。知母是一味常用的清熱藥。其性甘寒質潤,故有清熱瀉火與滋陰潤燥並舉的特點,可治療肺胃實熱、陰虛煤咳、骨蒸潮熱,陰虛消渴、腸燥便秘等病症,常與石膏、貝母.黃柏.花粉、首烏等同用,影響較大的代表方藥有白虎湯、知柏地黃丸、二母散等
發布於 2022-10-19 21:19
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1、清熱解毒,明目利咽:莧菜性味甘涼,長於清利溼熱,清肝解毒,涼血散瘀,對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。 2、營養豐富,增強體質:莧菜中富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上,可為人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力,有“長壽菜”之稱。 3、促進
發布於 2023-11-09 14:49
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