發布於 2024-10-22 23:32

  石斑魚,是海魚中的一種,因類似雞肉,為此素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚,被港澳地區推為中國四大名魚之一。石斑魚,肉質肥美鮮嫩,營養豐富,深受人們的讚譽,活魚運銷港澳市場,被奉為上等佳餚,供不應求。其價格昂貴,經濟價值高。除了經濟價值,那石斑魚的營養價值怎麼樣呢?

  1、石斑魚蛋白質的含量高,而脂肪含量低,除含人體代謝所必須的氨基酸外,還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。

  2、魚皮膠質的營養成分,對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用,被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產後食用。

  3、石斑魚營養價值很高,富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分,是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚,被港澳地區推為中國四名魚之一。

  除了以上的經濟價值與營養價值,石斑魚還具有健脾、益氣的藥用價值。

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1、富含蝦青素。因為石斑魚經常捕食魚、蝦、蟹,就會同時攝取蝦、蟹所富含的蝦青素。蝦青素(英文名Astaxanthin),在日本和港澳地區也稱蝦紅素,是唯一能達到延緩器官和組織衰老功能的抗氧化劑。 2、石斑魚蛋白質的含量高,而脂肪含量低,尤其適合婦女產後食用。 3、除含人體新陳代謝所必須的氨基酸外,石斑魚富含維生素A、D以及其它各種維生素、還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷、鉀等營養成分。 4、石斑魚的
發布於 2023-02-18 12:36
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石斑魚洗乾淨去內臟放碟上,為了容易熟和入味,在魚身兩邊切上幾道。 準備好配料,切好放在蝶中。 蒸魚前先在魚身上放一半薑絲、淋上少許花生油。 鍋裡的水先燒開,放進蒸架。 魚蒸10分鐘(注意火候,切忌太熟魚肉就不嫩)。 另起鍋放花生油,配料放進爆香,放生抽,再把滾燙的配料直接淋在蒸好的魚身上再蒸1分鐘即可。清蒸石斑魚就做好了。 注意事項 石斑魚是名貴海鮮品之一。按形狀及皮上顏色斑紋而分,有老鼠斑、紅
發布於 2024-10-22 23:11
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石斑魚具有健脾、益氣的藥用價值。其獨特的自然生態環境和生活習性,使它的營養豐富、肉質細嫩,味道鮮美。據有關資料和行家介紹,石斑魚肉中的蛋白質含量高於一般魚類,除含人體所必須的各種氨基酸外,還含有無機鹽、鐵、鈣、磷以及維生素等人體必須的營養物質,一舉成為經濟價值很高的魚類,宴席上的佳餚,是暢銷港澳臺的名貴海鮮品。 因為石斑魚經常捕食魚、蝦、蟹,就會同時攝取蝦、蟹所富含的蝦青素,對人類來說,石斑魚就
發布於 2024-10-22 23:25
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清蒸石斑魚要蒸多久 說到石斑魚,那讓很多人立馬眼睛一亮,這種不僅對人體好處多,而且味道好的魚想要做出最自然的味道,就必須是清蒸。特別是像石斑魚這種的海鮮,清蒸才最原汁原味。 但是問題來了,清蒸石斑魚雖然做法不難,但是在蒸的時候如果拿捏不好時間的話,蒸條魚就很容易蒸老了,或者時間未夠導致裡面部分魚肉未熟。那麼下面就跟著小編一起來學習——清蒸石斑魚要蒸多久吧。 如果石斑魚的體重為750克左右的,大約
發布於 2024-10-22 23:18
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“清蒸石斑魚”是粵菜及浙菜中的一道。“石斑魚”,肉質潔白,鮮美如雞,故又有“雞魚”之稱,可與淡水名產桂魚相媲美。多產於舟山東面沿海一帶。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚的營養。 石斑魚主要以天然野生為主,越大肉越嫩,肉細嫩厚實、無肌間刺,味鮮美。常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜,也可制肉丸、肉餡等。代表菜式有清蒸石斑魚。 石斑魚是名貴海鮮品之一。按形狀及皮上顏色斑紋而分,有老鼠斑、紅斑、青斑
發布於 2024-10-22 23:04
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(1)點帶石斑魚吻短鈍,背鰭8-11根棘,基底無黑斑,體側有5條不明顯橫帶,體側及各鰭上分散著斑點。為熱帶中、下層魚類,喜棲息於岩礁底質海區,為南海名貴魚類。性兇猛,肉食為主,喜食魚、蝦、蟹,飢餓時自相殘殺。可生活在鹽度11-41‰水域,最適水溫22-28℃,18℃以下食慾減退,15℃以下魚體失去平衡。可進行網箱養殖。分佈於我國東海、南海等海域。 (2)赤點石斑魚背鰭Ⅺ,16條,背鰭基底具一黑
發布於 2023-02-18 12:49
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田螺又稱田贏、田中螺、黃螺。我國大部分地區均有分佈。中國圓田螺或其同屬動物的肉獲得後,置清水中養之,使除去泥砂,或略煮後去殼取肉漂淨用。對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用,食用田螺還對利水消腫作和治療狐臭也有顯著功效[1]。 [性能]味甘、鹹,性涼。能清熱止渴,利尿通淋,明目,退黃。 [參考]含蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2.D和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。 [用途]用於消渴喜飲水;水腫,
發布於 2022-12-15 10:22
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紅豆又名紅小豆、飯豆、米豆、赤小豆。紅豆富含澱粉,,被李時珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。為豆科植物赤小豆或赤豆乾燥成熟的種子,秋季果實成熟而未開裂時收穫。主產於廣東、廣西、江西等地。 紅豆又稱相思豆,煮熟後會變得非常柔軟,而且有著不同尋常的甜味,風味相當強。紅豆原產於中國,是一種一年生灌木的種子,由於具有醫療效用,所以在遠東一帶頗受重視,數千年來一直將它加入
發布於 2022-12-16 02:33
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1.無花果含有豐富的氨基酸,鮮果為1.0%,乾果5.3%;目前已經發現18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現出較高的利用價值,且尤以天門冬氨酸(1.9%乾重)含量最高,對抗白血病和恢復體力,消除疲勞有很好的作用。因此,國外將一種無花果飲品作為“咔啡代用品”。 2.無花果乾物質含量很高,鮮果為14-20%,乾果達70%以上。其中,可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量佔34.3%(乾重),果糖佔3
發布於 2022-10-22 21:22
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有清熱解毒、利溼助消化等功效,可治感冒、便秘等症。傳統食用海髮菜是日本國沖繩島人平均壽命居世界之最的主要原因。所以水雲在日本國有長壽菜之譽。對清理肺部及腸道毒素、排除體內垃圾有奇效。
發布於 2022-12-26 12:24
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