一、 乳鴿湯工藝
煮口味：鹹鮮味主料：雛鴿(100克輔料：女貞子(10克調料：料酒(10克) 姜(5克) 大蔥(10克) 鹽(3克) 味精(2克) 香油
食譜製作工藝
1. 乳鴿宰殺後去毛樁、內臟及爪
2. 女貞子洗淨，去雜質
3. 薑切片，蔥切段
4. 將女貞子、乳鴿、蔥段、薑片、料酒同放燉鍋內，加水置旺火上燒沸
5. 用小火煮35分鐘，加入鹽、味精、香油即成。
二、黃豆燉豬蹄
材料 ：豬蹄·200 克 水發黃豆·100 克 芹菜·10 克 生薑·1 塊調料 食用油·15 克 料酒·2 小匙 胡椒粉·1 小匙 精鹽·2 小匙 味精·1 小匙
做法
1.豬蹄洗淨剁成塊，生薑洗淨切片，芹菜洗淨去葉切段
2.鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用
3.鍋內下油，待油熱時下生薑片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。
三、木耳炒肉
原料：
1.主料：豬肉150 克，水發木耳100 克，粉10 克。
2.調料：醬油、鹽、味精、花椒水、蔥花、豆油、溼定粉。
製法：
1.把木耳摘去硬很，洗淨泥砂，把肉切木耳大小的薄2.炒勺內放油，燒熱，放入肉片偏炒。再放入蔥花、醬油、花椒水，隨即下人木耳煽炒。出勺前，撒入精鹽和味情後推勻，用溼澱粉勾芡，即可出勺裝盤。
