高脂血症，也可稱為高血脂症，是常規體檢中檢出率最高的血液異常現象。高脂血症的長期發展會增加心血管疾病的發病率，嚴重威脅人們的健康。很多人覺得既然患了高脂血症，就不應該再吃肉了。事實上，這種想法是不正確的。以下肉類食品對高脂血症有一定的緩解作用，人們吃了反而沒有壞處。
一、鯉魚。鯉魚中的大部分脂肪是由液態的不飽和脂肪酸組成的。這種不飽和脂肪酸具有良好的降膽固醇作用。因此，如果能長期食用鯉魚，不僅可以增加各種營養物質，保持身體健康，還可以預防和控制冠心病。
第二，三文魚。三文魚還含有豐富的不飽和脂肪酸，是腦黃金和深海魚油的主要成分，可以降低血脂和膽固醇，增強血管的彈性。中醫認為，三文魚具有健脾和胃的作用，適合消化不良的人食用。
第三，兔肉。兔肉本身的脂肪含量很低，多為不飽和脂肪酸。兔肉中還含有豐富的卵磷脂，能有效抑制血小板的粘附，並能降低血脂，抑制動脈硬化的發生和發展。
四、牡蠣。牡蠣中含有豐富的微量元素鋅和牛磺酸。牛磺酸能促進肝臟中膽固醇的分解，使血液中膽固醇的總量降低。因此，牡蠣對預防動脈粥樣硬化、冠心病、心肌梗塞和腦梗塞有重要意義。牛磺酸還能促進膽汁分泌，消除肝臟中的中性脂肪。
五、海參。海參含有豐富的海參多糖，可以降低血液粘稠度，同時降低血清膽固醇和三酰甘油水平。因此，它具有降血脂的作用。
