鋁
鋁是一種低毒和非必需的微量元素，是許多大腦疾病的重要因素。它是許多酶的抑制劑，其毒性可影響蛋白質的合成和神經介質。鋁可以抑制大腦中酶的活性，從而使精神狀態惡化。因此，長期過度攝入鋁會導致阿爾茨海默病。對阿爾茨海默病患者的死後檢查證實，大腦中的鋁含量明顯高於正常水平。據報道，在飲用水中鋁濃度較高的地區，該病的發病率也較高。
銅
高銅水平可增加體內自由基水平，改變脂質代謝，導致動脈硬化，並加速細胞老化和死亡。最近的研究表明，銅在大腦某些部位的沉積會導致大腦萎縮，灰質和白質的退行性變化，神經元減少，並最終導致阿爾茨海默病的發生。
鋅
鋅是許多蛋白質和核酸合成酶的組成部分，促進細胞更新，增強免疫功能，並與心臟和大腦的脈衝硬化密切相關。鋅在大腦中有區域分佈，松果體的含量特別高，其次是邊緣系統的皮質部分，特別是齒狀回和海馬體。缺鋅會影響大腦功能，特別是海馬體功能，它參與學習、記憶、情感和條件反射的形成。因此，鋅能增強記憶力，延緩大腦衰老。
錳
錳在大腦中分佈較多，它能激活腦組織中的單磷酸腺苷，在大腦神經遞質中發揮調節作用。老年人缺錳與精神能力下降和反應遲鈍有關。
硒
硒其具有抗氧化作用，並能調節人體的免疫功能。如果體內缺乏硒，酶的催化作用就會減弱，脂質過氧化作用就會很強。脂質過氧化會損害細胞膜、核酸、蛋白質和線粒體，導致不可逆的損害，這些長期重複的影響造成惡性循環，會導致大腦和整個機體的衰老。
鍺
有機鍺（是通過菌絲體轉化的無機鍺）的主要作用是供氧和脫氧能力，可以清除自由基，減少氧氣消耗，從而保護大腦。
