痛風是一種由體內嘌呤代謝異常引起的代謝性疾病，導致血液中尿酸堆積，刺激關節的滑膜並使之發炎。它可以表現為急性關節炎、慢性關節炎，甚至可以發展為痛風性腎病，導致腎臟衰竭。嘌呤是細胞中核物質的一個組成部分。在正常情況下，從食物中攝入的嘌呤和人體自身代謝產生的嘌呤以尿酸的形式通過腎臟從尿中排出。這是一種平衡，如果這種平衡被打破，就會有嘌呤在體內積聚，造成器官損傷。治療痛風的第一步是預防，而預防的一個重要方法是控制飲食中含嘌呤食物的攝入。哪些食物的嘌呤含量高？根據食物中嘌呤的含量分為以下幾類。
首先，含嘌呤最多的食物（標準是每100克含150-1000毫克嘌呤）是：肝、腦、腎、牛肚、沙丁魚、鳳尾魚、魚子、胰臟、濃肉湯、肉精和濃肉汁。
第二種嘌呤含量高的食物（標準是每100克含75-150毫克嘌呤）是：扁豆、幹豆、幹豌豆、鯉魚、比目魚和海鱸。貝類、煙燻火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、野雞、鴿子、鴨子、野鴨、鵪鶉、鵝、羊肉、兔肉、鹿肉、火雞、鰻魚、鯪魚、清雞湯、清肉湯和清肝湯。
第三，嘌呤含量低的食物（每100克<75毫克嘌呤）是：花椰菜、蘆筍、龍蝦、四季豆、青豆、鮮豌豆、芸豆、菠菜、蘑菇、麥片、鯖魚、鮮魚、鮭魚、金槍魚、白魚、龍蝦、雞肉、火腿、羊肉淡牛肉湯、花生和麥麩麵包。
第四組含量很少的食物（標準是每100克<30毫克嘌呤）是牛奶、奶酪、雞蛋、水果、可可、咖啡、茶、海參、果汁、飲料、豆漿、糖果、蜂蜜。精製穀物，如福壽麵、細米、玉米，蔬菜，如紫甘藍頭、捲心菜、胡蘿蔔、芹菜、黃瓜、茄子、冬瓜、土豆、山藥、生菜番茄、大蔥、捲心菜、南瓜和果醬。痛風患者可以根據自己的病情，結合醫生的建議，選擇上述食物。
但是如果你有急性痛風，最好是吃第四類的食物。
