說到馬齒莧，很多人可能會感到陌生，因為它大多生在野外，對它的瞭解也僅限於書本或一些較大的蔬菜市場。
莧菜又稱馬齒莧、健康食品、長壽食品，是一種生長在田間地頭、毀於陽光的非常強壯的野生蔬菜，分佈在全國各地。
其生長形態為匍匐狀，全株無毛；莖為紫紅色，葉平而厚，對生；夏季開花，花小而黃；果實為圓錐形。
全株可入藥，有很高的藥用價值。它是一種藥用食品，具有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿的功效；其種子能明目。
甚麼是莧菜
發布於 2023-01-10 11:10
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1、莧菜湯
莧菜400克，取嫩尖洗淨;鍋內下麻油，燒熱，入莧菜，旺火炒片刻，再加高湯文火煨熟，起鍋裝入碗中。此菜清淡涼爽，可通利二便，是燥熱便秘患者的理想食療佳品。
2、紫莧粥
紫莧菜150克，粳米60克。將莧菜洗淨，切碎，放入鍋內，加入洗淨的粳米，再加適量水和鹽，武火燒沸，改為文火煮粥。此粥具有清熱止痢的功效，適用於老年體虛，大便不暢，急性菌痢，急性腸炎等病症。常食之可益脾胃，強身體。
3、莧
發布於 2023-11-09 15:09
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1、清熱解毒，明目利咽：莧菜性味甘涼，長於清利溼熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
2、營養豐富，增強體質：莧菜中富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。
3、促進
發布於 2023-11-09 14:49
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1.涼拌莧菜莧菜500克，大蒜子5克。將莧菜洗淨，放入沸水中焯一下撈出;大蒜搗成泥狀，將焯好的莧菜放入盤中，放蒜泥、鹽、香油、味精，拌勻即可。此菜清淡涼爽，具有開胃助食的功效，適用於胃納不佳，飲食不香,脘腹痞滿等病症。
2.莧菜豆腐湯莧菜400克，水發海米20克，豆腐250克，蒜10克。莧菜洗淨，放入沸水中焯一下，撈出瀝乾;水發海米切末;豆腐切成小塊，蒜搗成泥;炒鍋放火上，加入食油，油熱後下蒜泥
發布於 2024-04-23 03:58
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莧菜禁忌與甲魚和龜肉同食。
孕婦不可食用莧菜。
莧菜、灰灰菜、薺菜等蔬菜具有感光性，有部分人食用後皮膚有發紫、發癢、灼熱以及瀰漫性腫脹等過敏性反應，對這一現象醫學專家稱之為“植物性日光性皮炎”。部分人發生植物性日光性皮炎，可能是對某種蔬菜產生特異性變態反應。發病機制是這類人在食用了蔬菜後，光感物質經過腸道吸收入血，再經血液到達皮膚，如果不被日曬是不會出現不適的，但若受到陽光的直曬且持續較長的時間
發布於 2024-04-23 04:12
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莧科草本植物莧的莖葉。葉有綠、紅、暗紫等色，以色紅者較好，稱為紅莧、赤莧。我國各地均有栽培，春、夏季採收，去根，洗淨用。
[性能]味甘，性策寒。能清熱解毒，利尿除溼，通利大便。
[參考]含多量賴氨酸、維生素C、鐵、鈣等成分。
[用途]用於痢疾便血或溼熱腹脹;熱淋，小便短赤;虛人、老人大便難等症。
[用法]煎湯，煮粥，或絞汁服。
[注意]脾虛易瀉或便溏者慎服。《食療本草》說：“莧菜和馬齒莧為細末，
發布於 2024-04-23 04:05
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莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。
莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。同時常吃莧菜可增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高
發布於 2024-04-23 03:51
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1.清熱解毒
莧菜味甘性涼，長於清熱利溼，清肝解毒，涼血散瘀，對於溼熱所致的赤目痢疾及肝火上炎所致目赤目痛，咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
2.促進生長髮育
莧菜蛋白質含量高，且莧菜葉含有高濃度的賴氨酸，能補充穀物氨基酸組成的缺陷，還含有易於被renti吸收的鈣、鋅等營養成分。鋅、鈣和賴氨酸具有協同作用，對牙齒和骨骼的生長可起到促進的作用，並能維持正常的心臟活動，防止肌肉的痙攣(抽筋)
發布於 2023-11-09 14:55
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莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。
莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。同時常吃莧菜可增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高
發布於 2023-11-09 14:42
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莧菜餃子的做法
用料：莧菜400g，豬肉餡200g，餃子粉350g，蔥末適量，薑末適量，醬油適量，白糖適量，鹽適量，香油適量。
做法：
1、餃子粉用溫水和成稍硬一點的麵糰，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
2、莧菜去根，清洗乾淨。在開水中焯一下，時間別太長，放進去菜蔫了就撈出攥幹。用刀切碎，別切的太碎了就沒有嚼勁了，顆粒大點好吃。
3、豬肉末裡放蔥薑末。再放入醬油，黃酒，白糖，鹽，香油，味精，攪打均勻。
發布於 2023-11-12 23:43
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莧菜是我們常吃的一種綠色蔬菜，它的莖部含有豐富的纖維，吃起來味道非常可口，因此很多人都喜歡吃莧菜，在有的地方把莧菜也叫做蟹菜，那麼孕婦能不能吃莧菜呢?我們一起看看。
莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可
發布於 2023-11-12 23:17
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話越來越少，心裡的想法越來越多。
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