做法二：香甜軟嫩的秋梨蛋羹
原料：梨一個、雞蛋一個。
功效剖析：
梨：具有潤燥消風、醒酒解毒等功效，在秋季氣候乾燥時，人們常感到皮膚搔癢、口鼻乾燥，有時乾咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。
雞蛋：具有養心安神、補血、滋陰潤燥。
做法：
1、把梨沖洗乾淨。
2、從梨的頂端切開，用勺子挖掉內心。
3、把雞蛋打到碗裡，攪拌均勻。
4、攪拌好的蛋液倒入梨中。
5、保持蛋液在梨的三分之二處，太多煮的時候會溢出來。
6、把梨放入蒸鍋中，可以放一滴香油在裡面。
7、蓋上鍋蓋，整15分鐘就可以了。
烹飪技巧 不要用生水和熱開水蒸雞蛋，蒸制時間不要過長，上鍋後不要大火，蛋液裡可以放海米蝦仁或瘦肉一起蒸，家裡如有燉盅，拿來燉蛋最好了，記住蓋上燉盅蓋。
