慢性胃炎的發病很多時候是與飲食習慣有著密切關係的，慢性胃炎是指由不同病因所引起的胃粘膜慢性炎症，在臨床上最常見的是慢性淺表性胃炎和慢性萎縮性胃炎，在臨床醫學上主要的症狀表現有食慾減退、上腹部不適和隱痛、噯氣、泛酸、噁心、嘔吐等，而且該病程緩慢，經常隨季節、生活習慣的改變反覆發作。
1、注重軟、爛、易消化：食用的主食、蔬菜及魚肉等葷菜，特別是豆類、花生米等硬果類都要煮透、燒熟使之軟爛，便於消化吸收，少吃粗糙和粗纖維多的食物，要求食物要精工細作，富含營養。
2、保持新鮮、清淡：各種食物均應新鮮，不宜存放過久食用。吃新鮮而含纖維少的蔬菜及水果，如冬瓜、黃瓜、番茄、土豆、菠菜葉、小白菜、蘋果、梨、香蕉、橘子等。吃清淡少油的膳食。清淡膳食既易於消化吸收，又利於胃病的康復。
3、慢性胃炎患者忌食烈性酒(其他酒類也應少飲或不飲)、香菸、濃茶、咖啡、辣椒、芥末等刺激性強的調味品。不宜吃過甜、過鹹、過濃、過冷、過熱、過酸的湯類及菜餚，以防傷害胃黏膜。大量飲用碳酸飲料也會對胃黏膜造成不同程度的損害。
消化性潰瘍患者的飲食原則
消化性潰瘍大多是由於長期精神緊張、飲食無規律、飲烈性酒、進食刺激性食物造成胃液分泌紊亂和胃黏膜損傷所致。患消化性潰瘍的患者，食物的性質可影響胃痛的發作時間和程度，進食的量也與胃痛的發作有關。
宜吃：1、宜食細軟易消化的食物;2、宜食含蛋白質的食物;3、多食碳水化物類食物;4、飲食有規律、細嚼慢嚥。
忌吃：1、忌食煎炒油炸類食物; 2、忌食辛辣刺激性食物，如煙、酒、咖啡、濃茶、辛辣食物、菜過冷過燙等;3、忌吃吃粗糧、粗纖維蔬菜、生硬水果。
萎縮性胃炎患者的飲食原則
萎縮性胃炎宜吃：
1、少量多餐，選擇易消化的食物。可適量增加醋調味並助消化。
2、進食含優質蛋白質及鐵豐富的食物。進食新鮮綠葉蔬菜，如番茄、油菜、菠菜、胡蘿蔔等。進食肉汁及濃肉湯有助於胃液分泌。
3、細嚼慢嚥助消化，應該徹底咀嚼食物，使食物充分與唾液混合，用餐時避免有壓力。
4、飲食有規律，注意飲食調理養護，有規律地定時定量進食，以維持正常消化活動的節律。切不可飢一頓飽一頓或不吃早餐，尤其應避免暴飲暴食。
5、注意營養均衡，食物要選富有營養、易消化的細軟食物為主，多吃含植物蛋白、維生素多的食物。例如米湯、酪梨、香蕉、馬鈴薯、南瓜類。偶爾，吃一些蒸熱的蔬菜，例如紅蘿蔔、胡蘿蔔及綠花椰菜。
萎縮性胃炎忌吃：
1、忌食粗糙和刺激性食物，忌食過硬過辣、過鹹、過熱、過分粗糙和刺激性強的食物。如油炸食品、醃臘食品、辣椒、大蒜等。不管柑橘類果汁、番茄製品、咖啡、酒類以及所有會直接刺激食道的食物會不會引起胃酸，你最好避免食用。
2、避免高脂肪食物，如高脂肪食物、酒、糖類、巧克力會使括約肌放鬆，造成迴流，所以如果你有胃灼熱的症狀，就應避免這些食物。
