人體對熱量的需求

　　日常所有食物除了水之外，都會供應熱量，而這些熱量是我們身體所需要的，現時所有的熱量計算單位是卡路里。一卡路里是指使一公斤水的溫度上升攝氏一度所用的熱量。
　　身體所需要的熱量，主要為三大用途：
　　1、維持身體的基礎代謝。例如維持我們呼吸、消化、營養吸收以及體內其他組織的活動。
　　2、我們的活動需要熱量，如每天的步行、站立、坐、跑步等，簡單說，就是每一個動作都需要熱量。活動量高的人所需要的熱量較高，如體力勞動老，而文職人員則需要較少熱量。
　　3、熱量為生長所需要，所以發育中的兒童，青少年、孕婦及哺乳期的婦女，所需要的熱量較多。
　　基礎代謝的快慢因人而異，但有些因素會影響其速度，以下是其中一些因素。
　　1、年齡：年輕人的基礎代謝率比老年人高。孩童期的基礎代謝較快，約五歲後稍為平緩，然後在青春期又再次加速，成年後便慢漫退減，老年期的基礎代謝最慢。這些都是由於在生長時期，蛋白質在體內建立及代謝率較快，而影響基礎代謝率的增快。
　　2、性別：女性的基礎代謝比男性為低，主要原因是女性的體內脂肪較男性為高。假如男、女二人體重相同，女性的體內脂肪較男性可能高出10％或以上。
　　基礎代謝是以身體內肌肉活動為主要因素，由於女性體內肌肉比男性少，所以基礎代謝較低。如果不論性別，只計算其體內的肌肉活動，則其基礎代謝是應該一樣。
　　3、天氣：較冷的天氣通常會令基礎代謝率增高，因身體需要較高熱量以保持體溫。但又為甚麼很多人會在冬天增磅呢，主要是活動量較少，又或者進食較多食物。譬如冬天時，很多人都喜歡吃火鍋、燒烤或搞大食會等，這些食物的熱量較夏天一般食品為高。
　　4、體形：體形高大者的基礎代謝率較高，因體內的肌肉份量，相對之下比體形細小者為多，而肌肉活動是會影響基礎代謝的。
　　5、生熱作用：我們進食後，體內的基礎代謝便自動增快，體內消耗較多熱量。基礎代謝最高時約為進食後一小時，繼而慢慢減退，直到二小時後退至正常。由於這個原因，有些人是主張小食多餐，以消耗體內熱量。但這樣對基礎代謝率影響不大，所以在減肥方面作用也不顯著，不過肯定是比每天只進食一餐好。
　　6、運動：運動後身體的基礎代謝會增加，但醫學界至今仍未能瞭解原因何在。在運動後的12至18小時，其基礎代謝仍然比平常為高。一般人不愛做運動，對身體健康來說，是不大理想的。
　　7、特殊時期：在懷孕及哺乳時期，基礎代謝會加快，主要也是由於體內蛋白質的建造及代謝較平常為快的原因。
　　成人的基礎熱量為1200K卡左右，一般生活，（不幹體力活，體育運動）一天需2000K卡。