人體碘的80-90％來自食物，10-20％通過飲水獲得，5％的碘來自空氣。因此食物中的碘是人體碘的主要來源。陸地食品則以蛋、奶含碘量最高，其次為肉類，淡水魚的含碘量低於肉類，植物的含碘量是最低的，特別是水果和蔬菜。海洋生物的含碘量很高，含碘最高的食物為海產品，如海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶幹、蛤幹、乾貝、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等；海帶含碘量最高，其次為海貝類及鮮海魚。
131碘全身掃描前要求避開含碘飲食至少1周。131碘掃描前需避開的含碘食品有：含碘維生素，碘鹽，海魚類和甲殼類水生物，牛奶、冰淇淋和乳酪，罐裝水果和蔬菜，醃製的或香辣肉類（火腿、燻肉、臘腸等），白麵包，鹹味食品，快餐類食品，茶，檸檬汁等。
含碘食物排行榜 （每100克所含）
1.裙帶菜(幹)(15878 微克) 2.紫菜(幹)(4323 微克)
3.海帶(鮮)(923 微克) 4.雞精(766.5 微克)
5.海虹(346 微克) 6.蝦皮(264.5 微克)
7.蝦醬(166.6 微克) 8.蝦米(82.5 微克)
9.可樂(68.4 微克) 10.叉燒肉(57.4 微克)
11.豆腐乾(46.2 微克) 12.開心果(37.9 微克)
13.鵪鶉蛋(37.6 微克) 14.火雞腿 (33.6 微克)
15.牛肉辣瓣醬(32.5 微克) 16.雞蛋(27.2 微克)
17.牛腱子肉(24.5 微克) 18.菠菜(24 微克)
19.黃醬(19.8 微克) 20.羊肝(19.1 微克)
21.柳松茸(17.1 微克) 22.雛鴿(16.3 微克)
23.金槍魚(14 微克) 24.墨魚(13.9 微克)
25.花椒粉(13.7 微克) 26.雞肉(12.4 微克)
27.松子仁(12.3 微克) 28.南瓜子（炒）(11 微克)
29.魚翅(幹)(10.9 微克) 30.核桃(10.4 微克)
31.牛肉（瘦）(10.4 微克) 32.小白菜(10 微克)
33.大豆(9.7 微克) 34.甜麵醬(9.6 微克)
35.青椒(9.6 微克) 36.杏仁(8.4 微克)
37.方便麵(8.4 微克) 38.杏仁（炒）(8.4 微克)
39.甜杏仁(8.4 微克) 40.胡椒粉(8.2 微克)
41.白胡椒(8.2 微克) 42.赤小豆(7.8 微克)
43.凍豆腐(7.7 微克) 44.平魚(7.7 微克)
45.羊肉(瘦)(7.7 微克) 46.羊前腿肉(7.7 微克)
47.松花蛋（鴨蛋）(6.8 微克) 48.黑魚(6.5 微克)
49.青魚(6.5 微克) 50.柿子(6.3 微克)
51.小黃魚(5.8 微克) 52.榴蓮(5.6 微克)
53.帶魚(5.5 微克) 54.午餐肉(5.4 微克)
55.杏仁露(5.3 微克) 56.橘子(5.3 微克)
57.油皮(5 微克) 58.鴨蛋(5 微克)
59.芸豆(4.7 微克) 60.鯉魚(4.7 微克)
61.榛子仁（炒）(4.4 微克) 62.羊肉(後腿)(4.1 微克)
63.菠蘿(4.1 微克) 64.雞粉(3.9 微克)
65.八寶菜(3.8 微克) 66.糯米(紫)(3.8 微克)
67.小米(3.7 微克) 68.火腿(3.6 微克)
69.野雞(3.5 微克) 70.鮁魚(3.5 微克)
71.小麥麵粉(2.9 微克) 72.老抽(2.9 微克)
73.小麥富強粉(2.9 微克) 74.花生仁（生）(2.7 微克)
75.番茄(2.5 微克) 76.香蕉(2.5 微克)
77.白醬油(2.4 微克) 78.醬油(2.4 微克)
79.蓮藕(2.4 微克) 80.稻米(2.3 微克)
81.豬肉(瘦)(1.7 微克) 82.香菜(1.5 微克)
83.鹿肉(1.5 微克) 84.乳黃瓜(1.3 微克)
85.雞肝(1.3 微克) 86.洋蔥（白皮）(1.2 微克)
87.土豆（黃皮）(1.2 微克) 88.醬牛肉(1.2 微克)
89.茄子 (1.1 微克) 90.山竹(1.1 微克)
91.豌豆(0.9 微克) 92.酸奶(0.9 微克)
93.橙子(0.9 微克) 94.平菇(0.8 微克)
95.四稜豆(0.7 微克) 96.梨(0.7 微克)
97.芹菜(0.7 微克) 98.生抽(0.6 微克)
99.牛裡脊肉(0.5 微克) 100.西葫蘆(0.4 微）
