1、採用高蛋白低脂肪的飲食
不適當的飲食會造成過敏症、消化毛病、體能差、及無法去除有毒物質。蛋白質含量低，而糖類及脂肪含量高的飲食，尤其是包括許多飽和脂肪來自油炸食物及氫化脂肪的飲食對肝炎患者尤為不利，它們無法提供身體足夠的蛋白質，以修補受損的組織，並加重肝臟的負擔。
2、合理補充蛋白質
蛋白質是人體一切細胞組織的結構基礎。患肝病時，因為肝臟細胞受到損害，機體免疫功能降低等，需要蛋白質進行修復，並增強免疫功能，高蛋白飲食一般為每日供給蛋白質95-130克，如有腹水、無血氨增高，每日每公斤體重應供給蛋白質2—3克;若有血氨增高，則應限制蛋白質的攝入量。還應注意供給蛋氨酸、膽鹼、卵磷脂等抗脂肪肝物質，每日食用含適最動物蛋白質和蛋氨酸的食物，如淡菜、魷魚、瘦肉、蛋、魚、豆類及其製品等，
人體肝臟受損害時，芳香族氨基酸苯丙氨酸、酷氨酸及色氨酸含量減少，因此，膳食蛋白質宜多供給富含支鏈氨基酸食物.諸如魚、蝦、鴨、去皮雞肉、牛奶、黃豆、玉米、小米、糯米、菜花、小紅棗等;而要少吃帶皮雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等含芳香族氨基酸較多的食物。一般，瘦肉每l00克含蛋白質16— 25克，瘦牛肉為20%，雞肉為25%。
植物性蛋白質對人體非常有益，富含植物性蛋門的食物如豆製品、豆角、花生、芝麻、乾果、玉米、穀類、瓜果等。
3、飲食應富含維生素 肝病患者應設法從飲食中補充所需維生素，一些富含維生素A的食物主要有：動物的肝臟、牛奶、雞蛋黃、韭菜、包心萊、菠菜等; 富含維生素c的食物主要有各種新鮮蔬菜、水果、豆芽等;富含B族維生素的食物主要有豆類、花生、新鮮蔬菜、酵母、動物的肉類、肝臟等;肝炎患者由於膽汁分泌受阻，影響劉錐生索K的吸收，應多食用菠菜、圓白菜、菜花、花生等富含維生素K的食物。同時蔬菜和水果亦是矽物質、纖維素及微量元素的重要來源，因此有人主張肝病患者每天至少食用 500g蔬菜或水果。
因維生素類不耐高溫，所以，應儘量避免長時間煮燉，而以生食或暴炒為主，以減少維生素的破壞。
4、勿飲食過量
飲食過量是使肝功能不良最常見的原因。肝臟吸收食物有如海綿一般。飲食過量會增加肝的負擔，導致肝疲乏。當肝臟工作過度，可能使有毒物質還來不及被解毒就進入血液循環。
