概述
現實生活中人們都把雞蛋當做一種營養食品來食用，在病人或是小孩有特殊需要的時候據說蛋黃有豐富的價值。另外在市場上還有叫做蛋黃派的食品比較受歡迎，我不大明白這個醫學道理是不是真的，前些天我們去醫院給寶寶體檢的時候醫生說孩子有缺鐵現狀，這種礦物質缺乏會造成孩子發育不健康的。在飲食方面要合理補充，可以給孩子多吃蛋黃類的食品，因為蛋黃是嬰兒補鐵重要來源，這個方面要怎麼做起，注意甚麼？
步驟/方法：
1、 雞蛋作為人們喜愛的營養食品之一，蛋白和蛋黃的營養價值也完全不同，所以我們要了解到各自包含的營養價值，做到合理食用。就一般人而言每天一個完整的雞蛋，有利於身心健康。如果的確存在膽固醇過高的話，可以隔天吃半個到一個。吃雞蛋並不會引起血清膽固醇升高，即使少部分人升高，其低密度脂蛋白也不會升高，不會增加心血管疾病的風險。
2、 另外孩子喜歡吃蛋黃而不吃蛋白也有一定原理所在，這個大人也不要過於強迫孩子把整個蛋白也吃掉。因為蛋黃確實是營養價值的濃縮。雞蛋黃裡面含豐富的蛋白質、多種維生素和礦物質。不單是脂溶性維生素A、D、E、K都在蛋黃裡面，連水溶性的B族維生素也是大部分在蛋黃中的。
3、 月齡比較小的孩子在營養方面做媽咪的都比較操心，除了配方奶粉以外蛋黃算是比較容易消化的營養食品了。所以對於嬰幼兒，添加第一種的輔食就是雞蛋黃。對於不能吃肉的嬰幼兒來說，這是補鐵很重要的途徑。嬰兒吃一個雞蛋蛋黃，其中的膽固醇依舊是我們每天所必需的營養成份。
注意事項：
一般情況下寶寶身體不好營養不夠用，所以在一定月齡內才給她添加蛋黃，蛋黃是按月齡時間一點一點加的，先給她吃八分之一兩三天，如果溼疹沒加重再加到四分之一，幾天後繼續加，對於高脂血症患者來說，每天攝入的膽固醇應控制在每日300毫克以內比較好。
