未成熟的水果含有大量黄酮类物质。黄酮类化合物具有预防心脏病和减少心肌梗塞的作用。因此，经常食用杏干和杏子对心脏病患者有好处。
杏是维生素B17含量最丰富的水果，它是一种极其有效的抗癌物质，只对癌细胞有杀伤作用，对正常健康细胞没有任何毒害作用。斐济是南太平洋的一个岛屿，是世界上唯一的 "无癌症国家"。这个国家盛产杏果，人们喜欢吃杏果。根据调查，该国没有人死于癌症，居民的预期寿命很长，被称为 "长寿国家"。根据科学分析，经常食用杏子可能是斐济人无癌症长寿的主要原因之一。
苦杏仁可以缓解咳嗽和哮喘，通便，并可治疗肺部疼痛和咳嗽。甜杏仁和日常干果杏仁偏于湿润，具有一定的补肺作用。
杏仁还含有丰富的维生素C和多酚，这种成分不仅能降低体内的胆固醇水平，还能显著降低心脏病和许多慢性疾病的风险。
杏仁含有丰富的维生素E，具有美容作用，促进皮肤的微循环，使皮肤红润有光泽。
