怎样吃才健康

I.少吃高脂肪食物
少吃不等于不吃。一般建议，脂肪在能量中的比例不应超过30%。研究表明，减少脂肪摄入可以减少肿瘤和动脉硬化的机会。然而，在脂类食物中，多不饱和脂肪酸对健康是有益的，由。特别是富含DHA的鱼肉脂肪可以有效减少动脉粥样硬化的发生，所以建议每周至少吃一次鱼，以获得足够的DHA。
二。多吃杂粮
精制食品在加工过程中容易导致除碳水化合物和蛋白质外的各种微量元素，尤其是纤维素和多种维生素。研究发现，食用精制食品容易诱发糖尿病，而多吃粗粮可以延缓糖尿病的发生。
三、选择健康的蛋白质食品
用豆类、鱼类、禽类代替红肉等动物蛋白质食品，用蛋白质代替碳水化合物作为能量来源，可以有效缓解糖尿病的发生，但多吃动物蛋白质容易导致脂肪代谢紊乱，所以应选择相对健康的蛋白质来源。
4.多吃水果和蔬菜
水果和蔬菜是天然维生素、纤维和许多矿物质的理想来源。虽然许多人认为多吃水果和蔬菜对健康有益，但大多数人并没有确凿的证据。例如，水果和蔬菜与肿瘤发病率之间的关系并不明确，但水果和蔬菜作为维生素的来源比维生素补充剂更可取，而且植物纤维也有利于肠道菌群的健康。
五。如何补充矿物质
有人认为，喝纯净水容易导致矿物质流失，只有天然矿泉水才有利于健康，但这并没有客观依据。
在各种营养物质中，矿物质是一类无法复制的物质，必须由环境来补充。人类一般靠两种方式获得矿物质，一种是通过饮食，利用动植物食物间接吸收土壤中的矿物质，另一种方法是直接补充矿物质，如我们最常用的盐就是一种补充矿物质的方法。随着工业化和城市化的发展，农业生产无法形成矿物质循环，特别是人类排泄物中的矿物质无法回收到地球，导致土地中的矿物质逐渐枯竭，导致食物中的矿物质含量逐渐减少，一方面影响农业生产，另一方面可能带来与矿物质缺乏有关的慢性病的高发。为解决这一问题，应充分研究土壤和食物中矿物质缺乏的现状，以及正常食谱中矿物质的变化趋势，找到矿物质缺乏的规律，通过海水等天然矿藏，作为补充人体矿物质的重要手段。
怎么吃才健康，这个问题非常重要，现在这方面的研究也比较深入。事实上，没有绝对健康的饮食，特别是因为存在个体差异，对一个人来说是健康的，对另一个人来说可能是不健康的。对个体化营养需求的研究有营养遗传学，或在未来能给我们更合理的建议。但上述的一般原则是值得认真考虑的，为了自己和社会的健康，提倡健康的生活方式是每个人的责任。