现代营养学研究发现，糙米的米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，可以提高人体的免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧和烦躁，使人精力充沛。此外，糙米还含有大量的微量元素，如钾、镁、锌、铁和锰，对预防心血管疾病和贫血有好处。它还保留了大量的膳食纤维，能促进肠道有益菌的增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排泄，从而帮助高脂血症患者降低血脂。
功效和作用
糙米 1.糙米对肥胖症和胃肠功能紊乱患者有好处
吃糙米对糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织包裹着，人体对其消化吸收的速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中的微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损者有帮助。日本的研究证明，糙米的升糖指数比白米低得多，吃同样的量时有更好的饱腹感，这有助于控制饮食，从而帮助肥胖者减肥。
