“倒春寒”天氣可以多吃點味兒衝的食物

　　要想殺菌並防寒，在飲食上可增加吃大蒜、洋蔥、芹菜等味兒衝食物的次數，對預防傷寒感冒、春季多發的呼吸道感染、心臟病發作和中風大有益處。中醫認為，洋蔥、姜、蒜、芹菜這些帶味兒食物，既可疏風散寒，又能殺菌防病。其中，大蒜含有揮發性辣素，可消除積存在血管中的脂質。洋蔥含有前列腺素，有舒張血管及降低血壓的功能。其中含有的二烯丙基二硫物及少量硫氨基酸，有促使血凝塊溶解的作用。芹菜含有揮發油、甘露醇等，具有降壓、鎮靜、健胃、利尿等作用。

　　不過，兒童可能會對這些氣味兒食物牴觸。這時可把芹菜、薑末做餃子餡吃，也可以用碎洋蔥做成炒飯。此外，將洋蔥、蒜、芹菜等加熱時間長一些可減少氣味兒，但烹飪越長，氣味兒中的健康物質保留越少。為此，市民可根據口感接受程度找到口感和健康兼顧的最佳結合點。

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