紫米的正確食用方法

　　紫米是極珍貴的水稻品種，有"藥谷(米)"之稱，《紅樓夢》中稱之為"御田胭脂米"。因呈紫色而得名的墨江紫米屬糯米類，俗稱"紫珍珠"。墨江紫米粒大飽滿，晶瑩透亮，糯性強(有粘性)，蒸熟後能使斷米復續，入口香甜細膩。

　　紫米食用方法與普通大米食用方法相同。紫米富含純天然營養色素和色氨酸，下水清洗或浸泡會出現掉色現象(營養流失)，因此不宜用力搓洗，浸泡後的水(紅色)請隨同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。

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因紫米產地限制產量小，價值(格)高，在市場中銷售的紫米多為黑米(10%黑米加糯米)或黑米(類黑米)類添加3-5%的純天然紫米並非純正的墨江紫米。在選購中可根據以下方法進行鑑定：純正的墨江紫米米粒細長，顆粒飽滿均勻。外觀色澤呈紫白色或紫白色夾小紫色塊。用水洗滌水色呈黑色(實際紫色)。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色塊後米粒仍然呈紫白色。煮食純正的紫米晶瑩、透亮，糯性強(有粘性)

發布於 2023-09-08 09:09

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血糯米、黑米、紫米的區別

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紫米的基本介紹及和黑米的區別

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發布於 2023-07-31 01:30

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紫米血糖高的人可以吃嗎

概述在我們生活中，有很多的朋友都是糖尿病的患者，而人體一旦患有了糖尿病之後，都會知道得了糖尿病對於飲食的管理是十分嚴格的，並且糖尿病主要是通過控制血糖、降血糖，來預防糖尿病的併發症出現，如果沒有及時得到控制，那麼都會使患者身體健康帶來了影響，甚至還會產生了危害，不利於病症的恢復。那麼到底在臨床上，紫米血糖高的人可以吃嗎？步驟/方法： 1、對於糖尿病的而患者，在飲食中是可以食用紫米的。除

發布於 2023-04-12 00:32

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發布於 2023-09-08 09:23

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