豬血的食用禁忌

　　適用人群

　　一般人群均可食用

　　1.適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人食用;適宜血虛頭風眩暈者食用;適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用;

　　2.高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者/應少食;凡有病期間忌食;患有上消化道出血階段忌食。

　　注意事項

　　豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良;忌於海帶同食，會導致便秘。

　　用法用量

　　1、買回豬血後要注意不要讓凝塊破碎，除去少數黏附著的豬毛及雜質，然後放開水一氽，切塊炒、燒或作為做湯的主料和副料;

　　2、烹調豬血時最好要用辣椒、蔥、姜等佐料，用以壓味，另外也不宜只用豬血單獨烹飪。

　　食用功效

　　味鹹、性平;

　　有理血祛瘀、止血、利大腸之功效;

　　中醫認為，豬血可醫治幹血癆。

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