豬油拌飯有甚麼好處

　　許多人認為動物油是高血壓、心腦血管病的禍源而光吃植物油，其實這樣對身體的害處不次於吃動物油。 動物油(魚油除外)含飽和性脂肪酸，易導致動脈硬化，但它又含有對心血管有益的多烯酸、脂蛋白等，可起到改善顱內動脈營養與結構、抗高血壓和預防腦中風的作用。豬油等作為脂質還具有構成人體胞腹感和保護皮膚與維持體溫，保護和固定臟器等功能。 光吃植物油會促使體內過氧化物增加，與人體蛋白質結合形成脂褐素，在器官中沉積，會促使人衰老。此外，過氧化物增加還會影響人體對維生素的吸收，增加乳腺癌、結腸癌的發病率。過氧化物還會在血管壁、肝臟、腦細胞上形成，引起動脈硬化、肝硬化、腦血栓等疾病。 所以動植物油交替著吃才是對人體有利的，可以一個月吃植物油，一個月吃動物油。