1，第一次做用的是家裡吃水果罐頭的瓶子，沒有出去買專門的，頭一天晚上先把瓶子洗好晾乾水分，水果也都洗好，能帶皮的儘量帶皮，所以皮要洗乾淨些，放到水果籃裡晾乾。
2，因為是小玻璃瓶，所以水果我每種只用了一個，菠蘿用了半個，把水果切片，根據自己的容器怎麼方便放就怎麼弄，別切太薄了。
3，把切好的水果，每種都碼放一層後在上面放一層檸檬，檸檬我用了兩週，黃色的去皮了，因為我買的黃色檸檬皮比較苦，綠色的檸檬是帶皮的，放好檸檬後我是用家裡有點冰糖碎滿滿的撲上一層後再依次放水果檸檬冰糖，在快要擺滿後最後是要用冰糖封頂，以免水果在上面氧化發黴。用保鮮膜封好後蓋上蓋子放到陰涼避光處。
4，三天後會發現水果在糖的作用下，有很多水果汁流出大概有多半瓶，並且會有小小的白泡泡，那就是活性菌，也是酵素裡最重要的東西，我們用筷子，最好是新的這樣可以保證無油無水，我是用一次性筷子，把上面的水果和下面的水果翻動一下，可以讓所有的水果都粘到有活性菌的果汁，儘量讓果汁覆蓋所有水果。
5，這個是一週的作用的會發現每天白泡泡都會增加，未來就要等一個月就可以了，要時刻注意隔幾天要開蓋免得裡面發酵氣體太多會把瓶子漲破。
