(1)造血作用：葉綠素中富含微量元素鐵，是天然的造血原料，沒有葉綠素，就不能源源不斷地製造血液，人體就會發生貧血。
(2)提供維生素：葉綠素中含有大量的維生素C與無機鹽，，是人體生命活動中不可缺少的物質，還可以保持體液的弱鹼性，有利於健康。
(3)維持酶的活性：葉綠素在酶的製造、維持其活性上有重要作用。葉綠素與酶的結合，就是生命的延續過程。
(4)解毒作用：葉綠素是最好的天然解毒劑，能預防感染，防止炎症的擴散，還有止痛功能。只要多喝點含葉綠素的蔬菜汁，就能使口腔、鼻腔、身體散發出的口臭、汗味、尿味、糞便味等異味消失。
(5)抗病強身：葉綠素在改善體質，祛病強身方面也有很多作用。如能增強機體的耐受力;還有抗衰老、抗癌、防止基因突變等功能，是人體健康的衛士。
研究證明，葉綠素是植物中特有的一種成分，其他生物體不含有葉綠素。因此，其他生物體如動物是無法自身合成足夠的能量，供給自體消耗和利用，只能從大自然中攝取，而植物就可以自供能量。
葉綠素是不可多得的營養物質，人們只要每天能吃上300～400克的深綠色蔬菜和水果，葉綠素是不會缺乏的。
