吃杏仁減肥有幫助。曾經有研究者做過一個實驗，對正在減肥的兩組女性進行對比。一組經常吃杏仁，另外一組則不吃。過了一段時間後發現了三個驚人結果：一是吃杏仁組的減肥效果高於不吃杏仁組的62%;二是吃杏仁組的平均脂肪含量低於不吃杏仁組的56%;第三，吃杏仁組的女性腰圍相對變小，血壓也明顯下降。
為甚麼會這樣呢?那是因為吃杏仁容易產生比較長時間的飽足感，因此不容易感到飢餓。這樣可以避免吃零食。因此會在不知不覺間瘦下來。另外，杏仁含有優質的植物油，可以讓人的血糖值在飯後2-3小時內保持穩定。
而穩定的血糖值會讓身體不那麼容易堆積脂肪。常常吃杏仁還可以改變吃甜食的習慣。大杏仁富含纖維素，可以減少身體對熱量和脂肪的吸收，還有滋補身體的功效。大杏仁雖然含有油脂，但是無論是作為零食還是早餐都非常適合。
