細菌性食物中毒的預防措施

　　1、避免汙染。即避免熟食品受到各種致病菌的汙染。如：避免生食品與熟食品接觸、經常性洗手、接觸直接入口食品應消毒手部、保持食品加工操作場所清潔、避免昆蟲和鼠類等動物接觸食品。

　　2、控制溫度。即控制適當的溫度以保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖醫|學教育網整理。如：加熱食品應使中心溫度達到70℃以上;貯存熟食品，要及時熱藏，使食品溫度保持在60℃以上，或者及時冷藏，把溫度控制在10℃以下。

　　3、控制時間。即儘量縮短食品存放時間，不給微生物生長繁殖的機會。如：熟食品應儘快吃掉;食品原料應儘快使用完。

　　4、清洗和消毒。這是防止食品汙染的主要措施。對接觸食品的所有物品應清洗乾淨，凡是接觸直接入口食品的物品，還應在清洗的基礎上進行消毒;一些生吃的蔬菜水果也應進行清洗消毒。

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1)沙門氏菌屬：是細菌性食物中毒最常見的病原菌之一。革蘭氏染色陰性，其中以鼠傷寒、豬霍亂、腸類沙門氏菌較常見。沙門氏菌主要存在於家畜、家禽及鼠類體內。該菌對外界抵抗力較強，在水、乳類及肉類食品中，能生存幾個月。 (2)嗜鹽菌(副溶血性弧菌)：是多形態桿菌，革蘭氏染色陰性，在含鹽的培養基上，生長繁殖良好，故本菌廣泛存在於海產品及物鹽醃製的肉類、蛋類和感菜中。中毒後主要病變在胃粘膜、空腸及迴腸，表現

發布於 2023-11-12 09:32

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細菌性食物中毒早期症狀

1.胃腸型食物中毒潛伏期短，常於進食後數小時發病。各型病原菌或其毒素引起胃腸型食物中毒的臨床表現很相似，主要為腹痛、腹瀉、嘔吐等胃腸炎症狀。一般起病急，腹部不適，上、中腹部持續或陣發性絞痛，噁心、嘔吐。嘔吐物多為胃內容物。病程短，多在1~3d內恢復。 ①沙門菌引起的食物中毒：病程3~5d，偶可達1~2周。發熱多不嚴重，腹痛、腹瀉程度不一，輕者腸蠕動增強伴糊狀大便，重者腸絞痛伴水樣瀉，偶有黏液或血

發布於 2023-11-12 09:25

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細菌性食物中毒做哪些檢查

(一)流行病學資料胃腸型食物中毒多發於夏秋季，易造成暴發流行，其潛伏期短，發病只限於進食同一種受汙染食物者，停止進食受汙染的食物，疫情便可控制，亦有散發病例，人群對本病普遍易感，並可重複感染。神經型食物中毒發病無明顯季節性，同進食者可集體發病，偶可由傷口感染而引起，外毒素有高度的致病力，病後不產生免疫力。 (二)實驗室檢查 1.血常規副溶血弧菌及O157：H7腸出血性大腸桿菌引起者白細胞計數可

發布於 2023-11-12 09:38

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細菌性食物中毒的特徵有哪些

一、通常有明顯的季節性：多發生於氣候炎熱的季節，一般以5-10月份最多。一方面由於較高的氣溫為細菌繁殖創造了有利條件;另一方面，這一時期內人體防禦能力有所降低，易感性增高，因而常發生細菌性食物中毒。二、引起細菌性食物中毒的食品：主要是動物性食品，如肉，魚，奶和蛋類等;少數是植物性食品，如餘飯，糯米涼糕，面類發酵食品等。三、抵抗力降低的人：如病弱者，老人和兒童易發生細菌性食物中毒，發病率

發布於 2023-11-12 09:52

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細菌性腦膜炎的護理措施

1、按兒科一般護理常規，昏迷者按昏迷護理常規。 2、昏迷、持續驚厥或休克患兒，應專人守護。監護呼吸、脈搏、體溫、血壓及病情變化，大小便次數及出入量。 3、做好急救準備，發現驚厥、昏迷或病情驟變等，及時報告醫師處理。 4、飲食應少量多餐，食後少動，避免嘔吐，若病情許可，可豎直抱起或抬高床頭約20min。吞嚥困難可用鼻飼。使用磺胺或腎毒性抗生素者，應給予充足的液體。 5、保持呼吸道通暢，嘔吐時頭側向

發布於 2023-11-08 10:54

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不潔飲食可引起細菌性食物中毒

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發布於 2023-12-05 15:21

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發布於 2023-04-28 11:40

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發布於 2023-11-09 10:06

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發布於 2023-01-17 21:37

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