【西米露製作方法】
1.把西米放進清水裡洗浸乾淨備用。
2.煮一鍋水，水煮開後，倒入西米。
3.等到再次滾開，熄火浸泡20分鐘，煮到西米呈半透明狀，然後再用涼水浸泡。(注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底)
4.再煮一鍋水，等水再煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至完全透明時，加入涼水，滾開後熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用。
5.大家可以把自己喜歡的水果放進冰凍的西米露裡，最後就完成了。
相關人群 一般人群均可食用。
1.適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用;適宜 木瓜西米羹肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用。
2.患有糖尿病者忌食。
食療作用 西米性溫、味甘 健脾、補肺、化痰。
其他相關 《藥海本草》：主補虛冷，消食。
《柑園小識》：健脾運胃，久病虛乏者，煮粥食最宜。
西谷椰樹，主要產在亞熱帶地區，屬棕櫚科常綠喬木，成株高約10-20米，葉子像羽毛般的椰樹葉，在東南亞一帶多有種植。所以在市場上出售的西米包裝袋上常有“正宗泰國進口”的字樣，這其實是在提醒大家，這樣的西米品質優良，實屬上乘。
西米有大有小，現在市場上經常見到的是稍微偏小的那一種。其實，大粒西米也是很常用的一種原料，只是大家往往不認為它們是西米罷了，比如說珍珠奶茶，裡面一粒粒的“珍珠”也是西米的一種。現在還有各種味型的“珍珠”，比如巧克力或是各種水果味道的，都是因為裡面添加了其它的東西得來的。
西米使廚房變得更浪漫，用紅酒杯盛上一杯西米露，在冬日午後暖暖的陽光裡，在陽臺上和愛人坐在鞦韆座椅上，一起分享這份甜蜜。或者晚餐時，鐵藝的燭臺點燃粉粉的蠟燭，和家人同吃一份雞肉西米粥，營養體貼都在裡面。
