人血液的PH值在7.35-7.45之間，為鹼性體質者，但這部分人只佔總人群的10%左右，更多人的體液的PH值在7.35以下，身體處於健康和疾病之間的亞健康狀態，醫學上稱為酸性體質者。與鹼性體質者相比，酸性體質者常會感到身體疲乏、記憶力衰退、注意力不集中、腰痠腿痛，到醫院檢查又查不出甚麼毛病,如不注意改變，就會繼續發展成疾病。
醫學證明，如果人體傾向酸性，體內細胞的作用就會變弱，廢物就不易排出，腎臟、肝臟的負擔就會加大，新陳代謝緩慢，各器官的功能減弱，所以也就容易得病。“酸性體質者”很容易疲倦，老化現象也非常快，癌症患者幾乎都是酸性體質。然而對於孩子來說，最重要的問題是，酸性體質會影響兒童智力的發育，故應當引起家長們的重視。
酸性體質是人體大量攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物的結果。因為這些食品經體內代謝後，產生大量酸性物質，當酸性物質超過自體調節能力，或者機體調節酸鹼平衡的能力受到影響時，就可能使體液呈現“酸性化”而形成酸性體質。
隨著人們生活水平的提高，食物的選擇越來越多樣化，而大多數人又都是從口感要求選取食品,從而出現偏向，像精白米、精白麵，大魚、大肉、蝦、蟹、禽、獸等葷菜不斷，殊不知當我們攝食了大量含氯、硫、氮、磷等物質的酸性食品後，體液便極難維持弱鹼性的狀態，而容易產生體液的“酸化”。
一、那麼酸性體質有甚麼特徵呢?
1.身體出現肥胖、睏乏、疲倦及精神不振 。
2.酸性體質容易引起潰瘍、便秘等，當人體內的酸素升高引起質變，疾病也就產生了。
3.胃酸過多，就會引起胃痛、胃酸水，甚至發展到胃潰瘍。
4.體液中的酸性較高，會產生一種酸性物質，這種物質在身體內遊動，會在關節部位形成一種結晶，這種結晶直接導致關節痛風類疾病。
5.酸性體質會影響孩子的智力，英國牛津大學曾經對42位兒童做過跟蹤調查，結果發現孩子的智商與大腦皮層的酸鹼度有很大的關係。大腦皮層的鹼性越強，智商越高，反之，則智商越低。
總之，因體內酸性物質過多引起的病狀很多，是萬病之源。
