紫菜蝦皮湯的10步做法

　　紫菜，蝦皮湯主料：

　　頭水紫菜15克、特級蝦皮20克

　　輔料：

　　蔥1根、姜2克、清水6碗、鹽1/2湯匙、油1湯匙、香醋幾滴、芝麻油幾滴

　　紫菜蝦皮湯的做法 ：

　　1. 材料備好。

　　2. 紫菜撕成片，蔥切成花，姜切成末，蝦皮備好。

　　3. 湯鍋燒熱，淋油爆香薑末和蔥白。

　　4. 然後倒入蝦皮。

　　5. 快速翻炒，讓蝦皮爆出香味。

　　6. 倒入6碗水，燒開後調小火煮5分鐘左右，讓蝦皮出味，湯色變濃。

　　7. 放入紫菜片，調中火。

　　8. 紫菜煮軟後用筷子攪散稍煮一會。

　　9. 撒入蔥花，用筷子攪散。

　　10. 撒入鹽，淋入幾滴香醋和芝麻油即可(蝦皮有鹹味，鹽量要少)。

　　小貼士：

　　俗話說：越簡單的菜餚，越考功夫。要做出好喝又有營養的紫菜蝦皮湯，還是需要一些技巧：

　　1、要用蔥白和薑末去爆蝦皮，這樣才能激發出蝦皮的香味，而且能使湯色更濃白，和紫菜相呼應，味道更鮮美。

　　2、放入蔥花也是為了提香;淋入香醋能軟化血管，促進鈣質吸收;芝麻油有益大腦，輔助紫菜清理腸道，也起以增香的作用，多重組合，使紫菜蝦皮湯更美味。