自制臭豆腐能吃嗎

　　當然可以吃了。製作方法：

　　將出好水的豆腐取出切成1.5-2公分的厚塊

　　放到乾淨無油的容器中

　　鬆鬆的蓋上錫紙，不要密封，錫紙也不要接觸到豆腐，或者扣個盤子也行

　　等待1-3天就好了，具體時間要看室溫和你喜歡的發酵程度而定，如圖這樣的我在25度左右的室溫下放置了2天

　　發酵好的豆腐倒出容器中的液體，均勻撒入高度白酒，剁椒，麻油和適量鹽，入蒸鍋，水開後20分鐘即可，出鍋後撒蔥花。

自制臭豆腐能吃嗎相關文章

制豆腐將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20—25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手，豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15—20轉後，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20

發布於 2024-02-23 20:06

0評論

自制臭豆腐的做法

主料大豆腐輔料油燒烤料料酒青方步驟 1.將豆腐打成小塊 2.青方四塊，適量就可以 3.加水和料酒將青方調成汁 4.調好的汁將豆腐塊泡上 5.蓋上蓋子，可以放冰箱裡，怕把冰箱弄臭了，就沒放，只放在廚房了 6.放至24小時後，時間上可以再長些，我第一次煎了一半，剩下的又放了一整天再弄的。油熱，兩面反覆煎制，這樣不廢油。 7.煎好的，灑上燒烤料即可，喜歡吃臭的，可以再澆點青方汁，切點香菜

發布於 2023-11-25 06:46

0評論

自制臭豆腐吃前經高溫還中毒嗎

健康指導：您好，您所說的高溫，應該是指100度吧。從原理上來講，100°的高溫，基本上能將菌體細胞殺死而不至於造成對人體的傷害，但是也有特殊情況，一是很多細菌的芽孢不能被殺死，攝入體內後，如果環境合適也有可能萌發。二是，有一些耐高溫的菌類，100°並不能將其殺死。一般來說，臭豆腐中不會有這些特殊的菌，但也要看製作過程中有沒有被汙染，不能保證是一定安全的。自制的臭豆腐由於不清楚是否符合相關的食品

發布於 2023-11-25 07:06

0評論

簡單自制臭豆腐聞著臭吃著奇香

過去，臭豆腐普遍被認為是"不健康"的食物，如今，卻搖身一變成了好東西。據臺灣《康健》雜誌報道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調節腸道及健胃功效。臭豆腐以優質黃豆為原料。製作工藝較為複雜，黃豆經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵等十道工序。呈貢臭豆腐質地軟滑，散發異香。先人讚譽雲:"味之有餘美，玉食勿與傳"。它不僅有很高的營養價值，

發布於 2023-11-25 06:53

0評論

幾種臭豆腐的自制方法怎麼做更好吃

臭豆腐現在在大街小巷基本可隨處見到，聞著臭，吃著香是其最大的特點。據瞭解，有華人的地方就有臭豆腐，而且其製作方式都大差不差，基本一樣。其實臭豆腐有兩種，一種是臭豆腐乾，一種是臭豆腐乳，兩者的發酵方式不同，吃起來口感也很不一樣。臭豆腐乳軟綿，臭豆腐乾望文生義就是咀嚼之間要保留口感咬勁。清蒸臭豆腐清蒸臭豆腐原料：臭豆腐、蝦米、熟火腿末、毛豆籽、薑片、鮮紅辣椒、高湯、豬油。做法： 1、蝦米用沸水浸泡

發布於 2023-11-25 07:13

0評論

吃臭豆腐的危害

1、化學的手法導致致癌：如用硫酸亞鐵可產生黑色，再加上其他的臭味物質，即可成為臭豆腐。這是相當危險的，過多的鐵對人體的肝臟非常不利，而且其臭味物質可能是蛋白質的腐敗而成，所以說它有致癌是可能的。 2、腐爛導致致癌：臭豆腐之所以臭，不可否認其臭味會有蛋白質的腐敗物-胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺，相信大家都知道亞硝胺是強致癌物;建議在吃臭豆腐時，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因為新鮮的蔬菜和水果富

發布於 2024-02-21 21:34

0評論

醃臭豆腐

臭豆腐的製作方法一、豆腐切成小塊，放白布中間。二、把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。三、包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裡的水份已經差不多榨乾，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩五、準備紙箱子一個，裡面鋪上乾淨玉米葉，若沒有玉米葉，改成乾淨的稻草也行。六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的

發布於 2023-10-26 09:52

0評論

臭豆腐有幾種吃法

毛豆煎臭豆腐做法：臭豆腐洗淨，切成小塊，漓幹水分。毛豆剝殼去衣。油鍋燒熱，將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。鍋內留少量油，燒至八成熱，下毛豆翻炒至熟，再將臭豆腐倒入加少許水，加鹽、味精，待湯汁收幹後裝盤即可。風味特色味道鮮美清蒸臭豆腐材料：臭豆腐四塊，酸菜二片，大豆芽四兩，冬菇六隻，紅辣椒一隻，芫茜適量。調味：麻油，黑醋，鹽，醬油，糖各適量。做法：酸菜，冬菇，紅辣椒切絲。芫茜切碎。豆腐放

發布於 2024-02-23 20:19

0評論

吃臭豆腐也會有好處

豆腐是一種很常見的小吃，經常引來路人的捧場，好吃便宜。但是，有很多報道說，臭豆腐是一種不健康的失誤。其實，吃臭豆腐也是有好處的，據臺灣《康健》雜誌報道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，對調節腸道及健胃都有好處。該報道稱，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟中的一樣。有“植物性乳酸菌研究之父”之稱的東京農業大學岡田早苗教授發現，臭豆腐、等食品當中，含有高濃度的植物殺菌物質，包括單寧酸、植物等，而植物性乳酸菌在

發布於 2024-02-21 21:40

0評論

常吃臭豆腐會感染肝病

臭豆腐是一項流傳於全中國及世界其他地方的豆腐發酵製品，很多人都喜歡吃，讓人難以置信的是，這些臭豆腐基本都是黑加工點生產出來的。幾乎沒有正規的食品加工廠生產這種街頭小吃。而在黑加工點裡，臭豆腐的製作環境、製作工藝、衛生標準、原材料的質量、保存環境以及製作人員的健康狀況等都是無法保證的，因此，為了我們的健康，最好不要吃街邊的臭豆腐。據調查顯示：一些不法商販，為了使臭豆腐的成本降低，黑加工還往往反

發布於 2024-11-13 00:13

0評論