雪梨百合肉餅湯的做法

　　幹百合提前3小時用溫水泡發。

　　豬肉剁碎，加入20毫升水，順著一個方向攪拌上勁，再加水，直至肉泥顏色變淺、變得粘稠。

　　再加澱粉和適量鹽，順著一個方向攪拌均勻。

　　沿著碗底攤開，放入蒸鍋中，大火蒸5分鐘。

　　再放入水和百合，水的量以剛好沒過肉為宜。繼續用大火蒸約20分鐘。

　　在蒸肉餅時，將雪梨去皮，切成約1釐米寬的片狀。

　　肉餅蒸20分鐘後，放雪梨，再蒸5分鐘左右，放1小勺鹽和1/2小勺雞精調味即可。