平衡膳食的基本要求 要滿足身體的各種營養需求，有足夠的熱能維持體內外的活動;有適當量的蛋白質供生長髮育、身體組織的修復更新，維持正常的生理功能;有充分的無機鹽參與構成身體組織和調節生理機能;有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常生長髮育，並增強身體的抵抗力;有適量的膳食纖維，用以維持正常的排洩及預防某些腸道疾病;有充足的水分以維持體內各種生理程序的正常進行。平衡膳食應符合以下條件
： 1.膳食食物要多樣化 現代營養學認為，合理膳食的食物構成，在每天膳食中應含有五類基本食物。
(1)谷薯類：穀類包括米、面雜糧，薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白質、礦物質、膳食纖維及B族維生素，是熱能的主要來源。每天的進食量與熱能需求、生活、勞動強度有關，也受副食供給量的影響，一般從事中等勞動的成年人，每天需要糧食500克～600克。
(2)動物性食物：包括肉、禽、魚、奶、蛋等，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。
(3)豆類及其製品：包括大豆及其他幹豆類，主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和B族維生素。
(4)蔬菜水果類：包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等，主要提供蛋白質、膳食纖維、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素。在一個平衡膳食裡，蔬菜是必不可少的，否則就不能滿足身體對某些維生素和無機鹽的需要，膳食纖維也將不足。成人每天最好能吃到400克～500克蔬菜。
(5)純熱能食物：包括動植物油、澱粉、食用糖和酒類，主要提供能量。植物油不但能增加食物的香味，還可提供維生素E和必需脂肪酸，並促進脂溶性維生素的吸收。 關於各類所佔比例，有人調查研究了營養與慢性病之間的關係，認為不僅營養不足會影響人體健康，而營養過剩也可以成為某些疾病的誘因，從而提出平衡膳食以穀類60%、肉魚乳蛋類17%、油脂8%、其它15%的構成較為適宜。
2. 要有合理的膳食制度 要合理按排一日的餐次，兩餐之間的間隔和每餐的數量、質量，使進餐與日常生活制度和生理狀況相適應，並使進餐與消化吸收過程協調一致。膳食制度安排的適當，可以協助提高勞動和工作效率。按照我國人民的生活習慣，正常情況下，一般每日三餐比較合理，兩餐的間隔以4～6小時合適。各餐數量的分配要適合勞動需要和生理狀況，較適宜的分配為： 早餐佔全天總熱能的25%～30%; 午餐佔全天總熱能的40%; 晚餐佔全天總熱能的30%～35%。 另外，用膳時間應和生活工作制度相配合。合適的膳食安排，科學的烹飪方法，能促進消化，引起食慾。同時要保證清潔衛生，防止食物被汙染，並減少營養素的損失。
