發布於 2023-12-17 20:22

  實際上許多人對各種食物所能提供的營養價值存在很多誤解。甚至有人認為只有吃精糧才能夠保證自己的營養供應,殊不知,這是極其錯誤的。根據專家的意見,人在一天之內應吃齊4類食物,即五穀、蔬果、乳類和肉類,這4類食物為人體提供每天需要的7大養分,包括水分、糖類、蛋白質、脂肪酸、維生素、礦物質和纖維,因此,這4類食物合稱“均衡的食物”。如果我們平時能完整均衡地攝取人體所需的維生素、礦物質,就可以提高自身的抵抗能力,避免疾病侵襲。

  對如何合理調配膳食提出了科學的方案。推薦的成年人每日合理膳食方案從塔底到塔尖分別為:穀類300克~500克;蔬菜類400克~500克、水果類 100克~200克;畜禽肉類50克~100克、魚蝦類50克、蛋類25克~50克;奶類及奶製品100克、豆類及豆製品50克;油脂類25克。

  人類的食物是多樣的,平衡膳食必須由多種食物組成,才能滿足人體的需要,達到合理營養、促進健康的目的。在多種食物中,最重要的是穀類及薯類,穀類包括米、面、雜糧,薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等,主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。

  儘量避免只吃副食、不吃主食的傾向;注意粗細搭配,吃些粗雜糧等。

  稻米、小麥不要碾磨太精,否則穀粒表層所含的維生素、礦物質等營養素和膳食纖維大部分流失到糠麩之中。主食攝入量不足,副食特別是葷菜吃得太多,脂肪和膽固醇的攝入量也相應增多,容易引起肥胖及併發症。因此,要避免無限量地吃菜,應將一部分胃口留給主食,因為健康成人每天吃的主食至少要在 300克以上。不少人習慣用蔬菜水果代替主食,這也是不科學的,因為蔬菜水果提供的營養與主食有很大差異性,互相不可代替。

  此外,各式壓力(也包含著情緒壓力)、香菸(包含吸二手菸)、環境汙染、睡眠不足、缺乏運動……也都是影響營養均衡的“毒物”。它們具有增加自由基的產生、加速營養素的消耗、減弱免疫細胞的作用。因此,培養運動習慣及休閒興趣,戒除不良的生活習慣也是重要的,同時,擁有包容灑脫、幽默開朗的胸襟,更是提高免疫能力的妙方。

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每日膳食平衡的關鍵是食物的種類和比例搭配,即每日攝入五大類食物,每類食物達到一定的數量,具體做法可以參考中國營養學會制定的中國居民平衡膳食寶塔,按照寶塔各層各類食物的大體比例,同類互換,食物多樣化,從而調配出豐富兒平衡的膳食。這五大類食品是: 第一類:穀物和薯類:包括米、面、雜糧、土豆、紅薯、山藥等,主要提供碳水化合物(糖類)、蛋白質、膳食纖維即B族維生素。 第二類:蔬菜和水果:包括深綠色、深黃
發布於 2023-12-17 19:55
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平衡膳食寶塔共分五層,包含我們每天應吃的主要食物種類。寶塔各層位置和麵積不同,這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應占的比重。穀類食物位居底層,每人每天應該吃250g-400g;蔬菜和水果居第二層,每天應吃300g-500g和200g-400g;魚、禽、肉、蛋等動物性食物位於第三層,每天應該吃125g-225g(魚蝦類50g-100g,畜、禽肉50g-75g,蛋類25g-50g);奶類和
發布於 2023-12-17 20:02
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平衡膳食的基本要求要滿足身體的各種營養需求,有足夠的熱能維持體內外的活動;有適當量的蛋白質供生長髮育、身體組織的修復更新,維持正常的生理功能;有充分的無機鹽參與構成身體組織和調節生理機能;有豐富的維生素以保證身體的健康,維持身體的正常生長髮育,並增強身體的抵抗力;有適量的膳食纖維,用以維持正常的排洩及預防某些腸道疾病;有充足的水分以維持體內各種生理程序的正常進行。平衡膳食應符合以下條件 :1.膳
發布於 2023-12-17 20:15
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寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重.各類食物的組成是根據全國營養調查中居民膳食的實際情況計算的,所以每一類食物的重量不是指某一種具體食物的重量。 穀類穀類是麵粉、大米、玉米粉、小麥、高粱等等的總和.它們是膳食中能量的主要來源,在農村中也往往是膳食中蛋白質的主要來源。多種穀類摻著吃比單吃一種好,特別是以玉米或高粱為主要食物時,應當更重視搭配一些其他的穀類或豆類食物。加工的穀類食品如麵包、
發布於 2023-12-17 20:08
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1.茵陳粥 茵陳,加水,取汁,入粳米,加水,煮至米爛湯稠,加白糖少許,稍煮一沸即可。每日2-3次,7-10天為1療程。治療急性黃疸性肝炎。出現身目俱黃,尿黃如濃茶,噁心、乏力,舌紅苔黃膩患者。 2.田基黃煲雞蛋 田基黃,雞蛋,同煲,飲湯吃蛋。治療急、慢性肝炎。 3.黑木耳湯 黑木耳,煎湯代茶,加糖適量,可小量長期食用。用於恢復期無溼熱者。 4.泥鰍粉 泥鰍烘乾,焙末,飯後服。用於慢性肝炎。 5.
發布於 2024-08-30 14:54
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甘蔗萊菔湯:甘蔗200g,鮮蘿蔔150g。切碎,加水煮至蘿蔔爛熟,去渣取汁,隨量服用。源於《山清家供》。本方取其“蔗能化酒、蘆菔能化食也。”二者同用,可奏清熱除煩、解酒毒和化食下氣之效。用於酒食過度,煩熱面赤,嘔逆少食。甘蔗生薑汁:甘蔗250-500g,生薑15-30g。分別切碎,略搗絞汁,和勻服用,或煎熱服。 甘蔗食用可分3-4次服。源於《梅師集驗方》。本方用蔗汁益胃和中,生薑下氣止嘔。蔗汁雖
發布於 2024-02-28 22:33
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薏仁高麗參茶 原料:薏仁15克,高麗參5克,紫藤子3克,梓葉2克,沸水400毫升。做法:第一步:高麗參、薏仁略洗後瀝乾。第二步:鍋中加入紫藤子與洗好的高麗參、薏仁,分別以小火炒至微黃。第三步:壺中放入炒好的茶材,再加入梓葉,衝沸水,靜置2分鐘後即可裝杯飲用。功效:清熱解毒,延年益壽。 人參燉雞 補中益氣材料:雞1只、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米(已浸)1杯、蒜瓣5個 人參燉雞烹調方法:1.
發布於 2024-02-29 17:31
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人從出生到老,性格、外形、生理都在不斷地改變,生理功能從幼年時期不斷髮育到青年時期逐漸成熟,直至中年以後體力衰退、功能逐年降低,機體組織各部分趨向老化而進入老年期。現在以60歲~65歲作為進入老年的起始年齡,從外觀到代謝、生理、器官功能都有相應變化,體組成成分也發生著緩慢變化。這種變化可因疾病及環境因素的影響而加速或減緩。現在從世界範圍看,60歲以上的人已達6億,正在以每月100多萬的速度增長,
發布於 2022-11-24 03:31
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進補不等於大吃二喝大魚大肉,調理得當、合理膳食非常重要。科學的數據表明,產後應少食多餐,菜譜要考慮營養的均衡,儘量不挑食。主食要比懷孕晚期增加一些,還要多吃蛋白質和蔬菜。飲食搭配要均衡,切勿太油膩,否則孩子會得脂肪瀉,大便呈泡沫狀。 “坐月子”往往只注重第一個月的營養,出了月子也即從第二個月起開始忽視媽媽的營養,導致母乳質量明顯下降,不利於寶寶生長。因此,應注重在整個哺乳期的科學合理膳食,應該持
發布於 2024-06-11 13:58
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膳食纖維的作用與功效 1、有助於腸內大腸桿菌合成多種維生素。 2、纖維素比重小,體積大,在胃腸中佔據空間較大,使人有飽食感,有利於減肥。 3、纖維素體積大,進食後可刺激胃腸道,使消化液分泌增多和胃腸道蠕動增強,可防治糖尿病的便秘。 4、高纖維飲食可通過胃排空延緩、腸轉運時間改變、可溶性纖維在腸內形成凝膠等作用而使糖的吸收減慢。亦可通過減少腸激素如抑胃肽或胰升糖素分泌,減少對胰島B細胞的刺激,減少
發布於 2024-08-01 11:22
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