1 普通酸奶的減肥功效
江湖傳言喝酸奶能夠減肥。各種酸奶減肥食譜天天在網絡上傳播，有人因此瘦了，但也有人因此瘦了。歸根究底，酸奶之所以有“減肥功效”，是因為其中含有大量活性乳酸菌，能調節體內有益菌群的平衡，促進腸胃蠕動，有效改善便秘。所以，對於便秘造成的肥胖類型，喝酸奶的確有幫助。
而另一些瘦了的人，是因為喝酸奶有飽腹感，喝了酸奶後，她們就減少了三餐的攝入量，再配合有氧運動，當然也能順利瘦身了。比起牛奶，酸奶進入人體能更容易被消化吸收，但並不表示酸奶的熱量低。尤其是市場銷售的酸奶，為改善口感會加入大量糖分，熱量是很可觀的。如果三餐吃很多，零食不斷，還再多喝酸奶，不發胖已經要謝天謝地，何來瘦身之說?
3 “老酸奶”是怎麼一回事?
近年來在各大超市熱銷的“老酸奶”與過去的普通酸奶有甚麼不同呢?想要通過飲用酸奶來減肥的話，可以選用“老酸奶”嗎?
從外觀上看，“老酸奶”要比普通酸奶粘稠。保鮮工作做得比較好的“老酸奶”口感很像布丁，但味道依然是酸奶的味道。要了解“老酸奶”跟普通酸奶的區別，首先要弄清楚普通酸奶與牛奶的區別。
牛奶的主要成分是蛋白質、乳糖、脂肪和水。牛奶經過乳酸菌發酵後，其中的乳糖會轉變為乳酸，而蛋白質會形成網絡狀包裹住其他成分，所以酸奶嚐起來是酸的，看上去呈現半凝固狀態。
