老酸奶內含多種乳酸、乳糖、氨基酸、酶等，可優化胃腸道環境，長期飲用對於減肥是有利的。
老酸奶的減肥原理：
老酸奶含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。老酸奶還有一定的飽腹感，輕微飢餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食慾，從而減少下一餐的進食量。
平常來說，飯後30分鐘到2個小時之間飲用老酸奶效果最佳。人在通常狀況下，胃液的PH值在1—3之間，只要當胃部PH值比較高，才能讓老酸奶中的乳酸菌充分生長，有利於健康。飯後兩小時左右，人的胃液被濃縮，PH值會上升到3—5，這時喝老酸奶，對吸取其中的養分最有利。
老酸奶本身也含有一定的熱量，如果在原有膳食基礎上額外多吃，也具有體重增加的風險，最好能夠選擇標有脫脂和低熱量字樣的酸奶。雖然味道可能不如全脂酸奶那麼濃郁醇厚，但是熱量較低，不容易導致身體發胖。
