平常來說,飯後30分鐘到2個小時之間飲用老酸奶效果最佳。人在通常狀況下,胃液的PH值在1—3之間,只要當胃部PH值比較高,才能讓老酸奶中的乳酸菌充分生長,有利於健康。飯後兩小時左右,人的胃液被濃縮,PH值會上升到3—5,這時喝老酸奶,對吸取其中的養分最有利。
老酸奶內含多種乳酸、乳糖、氨基酸、酶等,可優化胃腸道環境,長期飲用對於減肥是有利的。
老酸奶本身也含有一定的熱量,如果在原有膳食基礎上額外多吃,也具有體重增加的風險,最好能夠選擇標有脫脂和低熱量字樣的酸奶。雖然味道可能不如全脂酸奶那麼濃郁醇厚,但是熱量較低,不容易導致身體發胖。