概述
苦的蔬菜也是有非常的多，有些蔬菜吃起來苦苦的，口感非常的不好，但是苦的蔬菜對我們身體也有著很大的益處，多吃苦菜，能夠讓我們身體的一些疾病得到有效的消除，同時還具有防病的作用，因此不喜歡吃苦的蔬菜的人，應該要多瞭解這方面的常識，雖然苦的蔬菜吃起來非常的苦，但是也是對我們身體有著很大的益處，那麼，吃苦的蔬菜有甚麼功效呢？我們一起來了解一下吧。
步驟/方法：
1、 吃苦的蔬菜有著很多的功效，苦的蔬菜能夠增強人體免疫力，增加對疾病的抵抗力，具有毒消腫之功效，芥菜也是苦蔬菜中的一員，這菜具有解毒消腫的功效，同時對抗感染和預防疾病的發生，促進傷口癒合，有著輔助治療的作用。
2、 苦的蔬菜含有生物鹼，氨基酸、苦味素、維生素以及礦物質等人體所需的物質，苦的蔬菜具有解熱去暑、提神除煩、防癌抗癌、調節體內酸鹼平衡等功效，天氣熱時容易導致食慾不振，多吃些苦味的蔬菜，還可以刺激脾胃的消化能力，增進食慾。
3、 苦的蔬菜大多數性寒，一般一次不能吃得太多，否則容易引起噁心嘔吐等不良反應，因此對於脾胃虛寒的人，應該要少吃苦的蔬菜，雖然苦的蔬菜也有著很多的功效，但是也並不是每一個人都適合吃。
注意事項：
在我們生活當中，蔬菜的種類有很多，每一種蔬菜都是具有不同的營養，因此為了能夠讓我們身體得到更多的營養補充，需要注意均衡的營養攝入，在日常生活中不要出現偏食挑食的現象，以免導致營養不良。
