癌症：
即惡性腫瘤，相對的有良性腫瘤。腫瘤是指機體在各種致瘤因素作用下，局部組織的細胞異常增生而形成的局部腫塊。良性腫瘤容易清除乾淨，一般不轉移、不復發，對器官、組織只有擠壓和阻塞作用。但惡性腫瘤還可以破壞組織、器官的結構和功能，引起壞死出血合併感染，患者最終可能由於器官功能衰竭而死亡。
癌症病變的基本單位是癌細胞。人體細胞老化死亡後會有新生細胞取代它，以維持機體功能。可見，人體絕大部分細胞都可以增生，但這種增生是有限度的，而癌細胞的增生則是無止境的，這使患者體內的營養物質被大量消耗。同時，癌細胞還能釋放出多種毒素，使人體產生一系列症狀。如果發現和治療不及時，它還可轉移到全身各處生長繁殖，最後導致人體消瘦、無力、貧血、食慾不振、發熱及臟器功能受損等。
人體幾乎每個部位都可能遭受癌症侵害。本來，人體這個生物機器運行得天衣無縫，然而癌症改變了這種情形，它的任務就是破壞。如果繼續下去，就將拖垮人體。但是，腫瘤不像病毒，不是體外入侵者，它的成分和正常組織一樣，因此機體無法對它進行識別免疫。
癌症的成因：
目前，我們還無法確切地弄清癌細胞生長的機制，即基因突變的規律。然而，我們已知一些導致基因突變的因素，例如環境因素：香菸、有毒化學氣體、被汙染的水和食物等；物理因素：輻射、紫外線、食物過熱等；精神因素：長期焦慮、緊張，精神憂鬱、壓抑等；內分泌與代謝：內分泌紊亂、化學物在體內的代謝等都可能引發癌變；遺傳有時也是癌變的起因。長期暴露於致癌物中的人，罹患痛症的幾率較高。就目前所知，癌症種類有一百種以上。它們起因不同，蔓延速率也大不相同。但環境因素及飲食因素仍是兩項致癌主因。
某些癌可用化學療法，而且有顯著的成效。化學療法的副作用是脫髮、過度嘔吐、疲倦、體虛、不孕及腎臟、心臟受損。一些營養補充品和保健中藥能幫助身體避免這種治療所造成的損害。
有些人把癌症稱為免疫系統疾病終結者，因為它真的會影響免疫系統的每一個部位。痛症能不能治好，與許多因素有關，包括癌症的類型、多快診斷出罹病的時間，以及患者的醫療史、生活型態、遺傳和態度等。
癌症症狀依遭感染的部位而有不同，不過一般來說都有倦怠、虛弱、憂鬱、體重減輕、疼痛、沒有食慾的症狀。據信1／3的癌症病例與飲食有關，因此吃得健康是絕佳的預防之道，而避免環境的汙染更是讓你躲避癌症的根本途徑。
癌症的預防：
勿憋尿：
研究發現，膀胱癌的發生與一個人的飲水、排尿習慣有關。據資料表明，每日排尿5次的人比排尿6次以上者容易患膀胱癌。這主要是因為飲水少、長時間憋尿，易使尿液濃縮，尿在膀胱內滯留的時間較長，尿中化學物質刺激粘膜上皮細胞，從而導致癌症的發生。多飲水，勤排尿可起到“沖洗”膀胱，排除有害的化學物質的作用。
戒菸：
當前，吸菸已成為世界性的社會公害，嚴重地威脅著人類的健康。有綜合研究報告，美、英、加拿大吸菸者癌症發病情況：吸菸者肺癌死亡是非吸菸者的10．8倍，喉癌死亡是5．4倍。
美國癌症權威研究機構的報告指出：不良生活習慣佔致癌因素的35％，吸菸佔30％，兩者加起來就佔65％。煙對胎兒非常有害，孕婦抽菸，小孩以後罹患癌症的幾率將多50％。有鑑於此，重視以上環節的防範，就能讓絕大多數人遠離癌症，每個人都從自己做起，是非常重要的。不論對哪一個年齡層的人而言，抽菸是極度危險的，而且會導致癌症。
多喝蔬菜汁：
常喝甜菜汁(根部及頂部作成的)、胡蘿蔔汁(含B―胡蘿蔔素)、蘆筍汁。將新鮮甘藍及胡蘿蔔作成混合菜汁，效果極佳。葡萄汁、櫻桃汁及所有深色的果汁，包括黑醋粟汁，都是非常好的營養果汁，新鮮的蘋果汁也有益處。果汁在早晨飲用最佳，蔬菜汁則在下午飲用最佳。僅喝礦泉水或蒸餾水。
多吃洋蔥和大蒜：
洋蔥和蒜頭是極佳的保健食品。每天吃十粒生的杏仁，它們含豐富的laetrile，還是一種抗瘤劑。可以多吃芽苗菜，比如蘿蔔苗，豆苗，最好是生吃，或只需用開水稍微燙一下即可。
多吃生蘿蔔：
許多人都知道，目前在醫院裡經常使用一種叫“干擾素”的藥物。它是人體自身白細胞所產生的一種糖蛋白，在體內具有抑制癌細胞快速分裂的作用。但是，人體內產生的干擾素很少，所以科學家們研製出“干擾素誘生劑”一類藥物，激發和誘導人體自身製造出更多的干擾素。
在日常的膳食中，也有一些能夠誘生干擾素的食物，其中效果最佳的，要屬白蘿蔔了。研究證明，從蘿蔔中可以分離出干擾素誘生劑的活性成分――雙鏈核糖核酸，對食管癌、胃癌、鼻咽癌和宮頸癌的癌細胞，均有明顯的抑制作用。但是，由於這種活性成分不耐熱，如果經過烹凋，在加熱過程中則會破壞，所以生吃蘿蔔對防癌有益。
限制高脂肪飲食：
研究顯示，與低脂飲食相比較，富含脂肪的飲食，大幅地增加結腸癌及乳癌的發生幾率。高脂肪飲食是癌細胞的助長劑。
