橄欖菜的基本介紹

　　橄欖菜是潮汕地區所特有的風味小菜，取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。

　　橄欖菜製作工藝可追溯至宋明時代，經加工製作後具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點，可說是名聞遐邇的潮州菜系中的一朵奇葩。橄欖菜素色澤烏豔，油香濃郁，美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食

　　熬製橄欖菜的方法：將橄欖壓破，浸去澀汁或煮熟後才浸在水裡兩天，讓澀汁瀝乾後，在鍋裡用油和鹽反覆翻炒，中間再加進鹹菜葉(要老鹹菜葉較好)，用慢火熬幾個小時，便成為黑得像墨的烏橄欖菜。冷卻後裝進壇中。這種菜的油要下得多，很幫助消化，很開胃，只取一些放在碟子中佐餐，壇裡的水不能混上生水，才不發黴，可以保存幾個月。

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對於橄欖菜炒豆角也許大家還不大瞭解要怎麼做，我們就可以通過以下的內容給大家做具體的介紹。通過橄欖菜炒豆角，我們可以從中得到更多的營養成份。因為橄欖菜裡富含著人體所需要的多種的維生素以及微量元素。橄欖菜炒豆角原料：四季豆1把、橄欖菜2湯匙、大蒜3瓣、鹽少許、味精少許。橄欖菜炒豆角做法： 1、四季豆摘去兩頭和莖脈後洗淨切粒，大蒜壓成蒜茸備用。 2、炒鍋內倒入適量油燒熱後，倒入蒜茸爆出香味，然後

發布於 2024-02-28 16:58

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橄欖菜的做法

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發布於 2024-02-28 16:45

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橄欖菜的做法

橄欖菜的做法非常的多，我們下文將用橄欖菜作為主要的食材搭配其它的食材做出幾道菜餚供大家參考，大家看了後肯定懂得橄欖菜的做法。橄欖菜蒸肉餅材料肉250克，雞蛋2個，生粉3大匙，生抽適量，鹽適量，蠔油適量，胡椒粉，橄欖菜。做法 1.半斤肉餡加一個雞蛋兩三大勺生粉適量的生抽和鹽.適量的蠔油攪上勁.加點胡椒粉.再加點水再攪.反覆兩三次.一定要攪到肉餡把水吃進再下第二次水.這樣做是為了肉餅吃起來不

發布於 2024-01-18 22:38

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橄欖菜的營養價值

橄欖菜的營養價值是非常高的，不僅所含營養成分豐富，而且含量比其他食物高，尤其是水分、橄欖油、微量元素、維生素的含量，是很多其他食物所不具備的，而且對身體好處多，是養生保健、美容養顏的美好食物，如果你對橄欖菜的營養價值瞭解，你一定會對它流連忘返。富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。營養學家認為，橄欖既是蔬菜也是水果，營養價值很高。橄欖含有67%的

發布於 2024-02-28 16:32

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橄欖菜可以多吃嗎

其實無論是孕婦，小孩，還是成年人，橄欖菜都是不能多吃的哦。畢竟是醃製過的食品，吃多了對身體沒甚麼好處呢。另外醃製食品比較令人擔憂的一點是，裡面會含有亞硝酸鹽，這種物質轉化之後會致癌呢，所以橄欖菜是不能多吃多的。建議大家要吃橄欖菜的話，最好配合溫度高的食物一起吃哦，這樣相當於幫橄欖菜加熱，可以殺滅一些菌類的，又或者直接煮熟之後才吃，這樣比較健康。愛吃橄欖菜、榨菜、酸筍這些醃製食品的筒子，記住每

發布於 2024-02-28 16:38

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橄欖菜如何挑選

選擇青菜，首先要看顏色看上去翠綠，沒有黃葉這是基本的，當然這也是蔬菜新鮮的標誌。有些商家為了蔬菜看上去幹淨、漂亮，會灑上水，或者用水洗過，當天吃沒甚麼問題，但如果時間放長，味道會差很多，如果想長放，最好選擇那些沒有進水的菜。選擇品種雖說青菜大體看上去感覺都差不多，但是其實也是有區別的，經常拿來的清炒著的青菜，最好選擇那些葉子大，杆莖短的品種，這種絕對比那些杆莖長的好吃多了。關於洗青炒或是跟香

發布於 2024-02-28 16:52

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發布於 2024-01-18 22:45

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發布於 2024-01-18 23:05

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發布於 2023-11-22 00:13

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捲心菜是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍的變種。又名結球甘藍、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30釐米或更大，乳白色或淡綠色。捲心菜原產於地中海沿岸，由不結球的野生甘藍演進、馴化而來，13世紀在歐洲開始出現結球甘藍類型，16世紀開始傳入中國。甘藍具的耐寒、抗病、適應

發布於 2022-12-26 01:48

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