白酒具有暢通血脈、散淤活血、祛風散寒、健脾暖胃的作用，適量飲用有興奮神經的作用，使大腦抑制功能減弱，血管擴張，血液循環加強，有解除疲勞、興奮精神、增加食慾、促進消化吸收作用。
黃酒含有18種以上的氨基酸，其中人體必需氨基酸8種，此外還含有糖、糊精、醇類，富有營養。黃酒屬於釀造酒而不是人工勾兌酒，其性柔和，對人體作用溫和無傷害，婦女及中老年人喝熱黃酒對身體有益。
果酒以葡萄酒居多，含有醇類、糖類、蛋白質、果膠、鞣酸、氨基酸、維生素等，尤以氨基酸和維生素含量全面而豐富，適量飲用，能補充營養、軟化血管、保護心臟。
啤酒被譽為"液體面包"，因含有17種氨基酸，還有糖類、醇類、多種維生素、樹脂、苦味質、單寧等，有活血、開胃、保護心臟、幫助消化、消除疲勞、殺死葡萄球菌、抑制結核桿菌、解熱利尿、強心鎮靜的作用，對高血壓、心臟病、腸胃病、腳氣病、消化不良、神經衰弱的人有一定輔助治療作用。
飲酒的作用因人而異。少年兒童、孕婦不宜飲酒;消化道潰瘍病人，泌尿系統結石病人不宜飲啤酒;肝病患者不宜飲酒。
