長壽果的營養價值

　　長壽果學名香瓜茄，又名人參果，原產於南美洲。長壽果具有清香宜人，果肉淡黃，爽口多汁，風味獨特，營養豐富的特點。長壽果含有油脂、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素及維生素等營養物質。可鮮食，榨汁，涼拌食用。

　　長壽果營養極為豐富，除含有40—50%的油脂外，還含有蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵及維生素B1.B2.C、E等。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收。這些油脂還可供給大腦基質的需要。長壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。

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