果蔬除了是天生的減肥名星，它們在對各種疾病的預防、治療上也是功不可沒的。每一種水果和蔬菜都有其獨特的顏色，而每一種顏色都包含了不同的植物化學物質，這些植物化學物質相互作用，能夠更有效對抗疾病。比如，你早餐時吃的西柚所含的植物化學物質，可能與你中午吃的鱷梨所含的植物化學物質結合後，會有更好的抗疾病作用。
減肥果蔬，健康衛士
各種各樣的水果和蔬菜因為有了獨一無二的植物化學物質而色彩繽紛。你的食譜是甚麼顏色的呢?讓下面的這些食物為你的健康增添亮色吧：
椰菜、捲心菜(甘藍)、羽衣甘藍
這些十字花科的蔬菜可以刺激肝臟分解殺蟲劑以及其它農藥，它所含植物化學物質還會降低人體患癌症的風險。
胡蘿蔔、芒果和南瓜
這些果蔬所含的α和β胡蘿蔔素有防癌作用，特別是對肺癌、食道癌及胃癌，功效顯著。
